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J-GLOBAL ID：201702291090432981   整理番号：17A0792834

肉における電離放射線の分子DNA検出【Powered by NICT】

Molecular DNA-based detection of ionising radiation in meat

著者 (1件)： Sakalar Erguen (Department of Bioengineering, Faculty of Engineering, Canakkale Onsekiz Mart University, Canakkale, Turkey)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 97  号： 7  ページ： 2100-2106  発行年： 2017年 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 背景:電離放射線は分子変化,イオン,ラジカル,および新しい安定な分子の形成のような,食品中に存在する分子の化学結合の開裂を誘導する。照射処理した肉はプロセスを制御し,自由消費者の選択を保証するために標識されるべきである。,照射線量を検出するために必要である高感度分析法。【結果】肉試料は工業~60Coガンマ線電池の0,0.272,0.497%,1.063%,3.64%,8.82%及び17.42kGyの放射線量に曝露した。プライマーは照射した試料からの核DNAの18S rRNA遺伝子の998%,498%と塩基対(bp)領域を増幅するように設計した。貯蔵肉に曝露された放射と 20°Cで貯蔵した3と6か月間肉を定量化するために開発した新しいDNAベース法。法は1.063と3.64kGyの線量限度を貯蔵し,貯蔵肉試料を検出することができた。【結論】照射のレベルはPCRによるDNA増幅のための特に異なるサイズの配列を標的とするプライマー対を用いて検出できる。この方法は食肉試料だけでなく,DNAを含むすべての生物学的物質の分析に広く用いることができる。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： ラジカル ,  塩基対 ,  照射線量 ,  *電離放射線 ,  食品 ,  高感度 ,  *DNA【核酸】 ,  化学結合 ,  γ線 ,  放射線量
準シソーラス用語： DNA増幅 ,  線量限度 ,  18SrRNA遺伝子 ,  核DNA ,  消費者の選択 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 電離放射線 ,  リアルタイムPCR ,  DNA損傷 ,  線量検出 ,  コメットアッセイ

分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (4件)： 肉 ,  電離放射線 ,  分子 ,  DNA