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J-GLOBAL ID：201702291525164081   整理番号：17A1294647

食原性微生物の生物膜形成におけるクオラムセンシングの役割についての役割を果たしていることが示唆された。【JST・京大機械翻訳】

The role of quorum sensing in biofilm formation of foodborne micro-organism

著者 (3件)： Zhang Guoli (四川農業大学食品学院,四川雅安,625014) ,  Ao Xiaolin (四川農業大学食品学院,四川雅安,625014) ,  Liu Shuliang (四川農業大学食品学院,四川雅安,625014)
資料名： Shipin yu Jixie  (Shipin yu Jixie)
巻： 33  号： 2  ページ： 194-198  発行年： 2017年 
JST資料番号： C2726A  ISSN： 1003-5788  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 生物膜(Biofilm)は多くの微生物が集まり、物体の表面に付着して形成される多細胞集団構造であり、多種の食品由来微生物はいずれも相応の生物膜を形成でき、しかもこの現象の発生は食品加工と安全に重要な影響を与える。クオラムセンシング(Quorum sensing,QS)は生物膜の形成を制御する重要な要素であることが証明されている。本論文では、食品の加工過程における微生物生物膜のコントロールと利用に参考を提供するために、いくつかの食源性細菌と真菌生物膜形成に対する群体誘導の調節作用を紹介した。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 食品加工 ,  群体 ,  *生物膜 ,  安全性 ,  *微生物 ,  細菌 ,  食品 ,  真菌類
準シソーラス用語： 集団構造 ,  *クオラムセンシング ,  *バイオフィルム形成 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： biofilm ,  quorum sensing ,  foodborne micro-organism

分類 (2件)： 食品衛生一般  (FJ01051H) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (5件)： 食 ,  微生物 ,  生物膜形成 ,  クオラムセンシング ,  役割