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J-GLOBAL ID：201702296346941843   整理番号：17A1294646

アーモンドの熱風-真空凍結乾燥プロセスの最適化【JST・京大機械翻訳】

Optimization of hot air vacuum freeze drying for Eurotus eryngii

著者 (4件)： Sun Cui (安徽大学資源与環境工程学院,安徽合肥230601;安徽省中薬材産業技術研発中心,安徽合肥230601) ,  Wang Yu (安徽大学資源与環境工程学院,安徽合肥230601;安徽省中薬材産業技術研発中心,安徽合肥230601) ,  Chen Xiaorui (安徽大学資源与環境工程学院,安徽合肥230601;安徽省中薬材産業技術研発中心,安徽合肥230601) ,  Li Kuokuo (安徽大学資源与環境工程学院,安徽合肥230601;安徽省中薬材産業技術研発中心,安徽合肥230601)
資料名： Shipin yu Jixie  (Shipin yu Jixie)
巻： 33  号： 2  ページ： 189-193  発行年： 2017年 
JST資料番号： C2726A  ISSN： 1003-5788  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 乾燥速度,品質およびエネルギー消費を増加させるために,Design-expertソフトウェアによるBox-Benhnken法を用いて,乾燥温度,熱風時間および真空凍結乾燥時間が乾燥速度,官能スコア,再水和比およびアミノ酸に及ぼす影響を検討した。これに基づき,実験データから二次多項式回帰モデルを導出し,乾燥条件を最適化した。結果は以下を示した。熱風乾燥温度55°C,熱風時間54分,真空凍結乾燥時間11時間。乾燥時間とエネルギー消費量は,真空凍結乾燥と比較して,それぞれ25.5%と6.3%減少し,熱風乾燥より156.4%と63.3%減少した。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： ソフトウェア ,  アミノ酸 ,  乾燥速度 ,  多項式 ,  品質 ,  回帰モデル ,  エネルギー消費 ,  *最適化
準シソーラス用語： 乾燥時間 ,  熱風乾燥 ,  再水和 ,  スコア ,  乾燥温度 ,  *真空凍結乾燥 ,  *熱風 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： Pleurotus eryngii ,  energy consumption ,  hot air-vacuum freeze drying

分類 (3件)： 食品の乾燥  (FJ03040T) ,  固体の乾燥  (XD03022F) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (5件)： アーモンド ,  熱風 ,  真空凍結乾燥 ,  プロセス ,  最適化