たこ焼き様食品

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：平山精孝
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2013-027977
公開番号（公開出願番号）：特開2014-155459
特許番号：特許第6189046号
出願日： 2013年02月15日
公開日（公表日）： 2014年08月28日
請求項（抜粋）：

【請求項1】主成分としての小麦粉と、山芋粉、そば粉、でんぷん又は米粉と、更に、昆布粉と、サバ若しくはカツオの削り粉とを含む固形分、並びに水を含む、たこ焼き用の生地の中に、挽肉状の畜肉類、キャベツ、タケノコ、シイタケ及びニラを含むペースト状混練物から成る、餃子に用いる具(但し、冷凍した具は含まない。)を入れて、略球形に焼き上げる、たこ焼き様食品の製造方法であって、前記たこ焼き用の生地が、該生地中に固形分25〜31質量%を含み、かつ、前記餃子に用いる具の量が、前記たこ焼き用の生地100質量部に対して40〜60質量部であることを特徴とするたこ焼き様食品の製造方法。

IPC (2件)：