特許
J-GLOBAL ID：201703006579709762

製パン改良剤、製パン用乳化油脂組成物およびパン

発明者：
柳澤 昌伸

柳澤 昌伸 について

, 
宮本 昌明

宮本 昌明 について

, 
坂田 純一

坂田 純一 について


出願人/特許権者：
不二製油株式会社

不二製油株式会社 について


公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2012-269350
公開番号（公開出願番号）：特開2014-113088
特許番号：特許第6201308号
出願日： 2012年12月10日
公開日（公表日）： 2014年06月26日
請求項（抜粋）：
【請求項1】蛋白質含量が乾物あたり30〜99重量%であって総蛋白質中の脂質親和性蛋白質の割合がLCI値として40%以下に調製された大豆蛋白素材Aの、乳酸発酵物を含有することを特徴とする、製パン改良剤。
IPC (2件)：
A21D 2/26 ( 200 6.01) ,  A21D 13/00 ( 201 7.01)
FI (2件)：
A21D 2/26 ,  A21D 13/00
引用特許：
出願人引用 (4件)
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審査官引用 (4件)
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