特許

J-GLOBAL ID：201703006820958906

シークァーサー果実含有加工食品及びその製造方法

発明者： 星野 宗広 ,  田中 雅裕
出願人/特許権者： マルボシ酢株式会社
代理人 (3件)： 松本 久紀 ,  松本 紀一郎 ,  水野 基樹
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2016-101856
公開番号（公開出願番号）：特開2017-205090
出願日： 2016年05月20日
公開日（公表日）： 2017年11月24日
要約：

【課題】シークァーサーの収穫時期などに左右されずに、その品質(酸味等)が安定して得られるシークァーサー果実含有加工食品及びその製造方法等を提供する。【解決手段】特定の塩基配列からなるDNAを含有するシークァーサーの果汁、果肉、果皮から選ばれる1以上を、例えば、果実酢、ぽん酢、ソース類、つゆ類、タレ類、ドレッシング類、リキュール類などの加工食品に1〜50重量%程度配合することで、酸味等が安定したシークァーサー果実含有加工食品を得ることができる。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

配列番号1に示す塩基配列からなるDNAを含有するシークァーサーの果汁、果肉、果皮から選ばれる1以上を含有する加工食品。

IPC (3件)：

A23L 33/105 ,  C12N 15/09 ,  A23L 33/13

FI (3件)：

A23L33/105 ,  C12N15/00 A ,  A23L33/13

Fターム (5件)：

4B018MD52 ,  4B018ME14 ,  4B018MF07 ,  4B018MF13 ,  4B018MF14