特許

J-GLOBAL ID：201703008019105570

嗜好フェノタイプ評価用のモデル食品セット及びそれを用いる嗜好フェノタイプの評価方法

発明者： 笠松 千夏 ,  川▲崎▼ 寛也
出願人/特許権者： 味の素株式会社
代理人 (1件)： 特許業務法人酒井国際特許事務所
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2016-032722
公開番号（公開出願番号）：特開2017-147967
出願日： 2016年02月24日
公開日（公表日）： 2017年08月31日
要約：

【課題】個人及び集団の嗜好フェノタイプをより正確に把握する手法を構築することを目的とする。【解決手段】本発明は、複数の味要素からなる味要素群から選ばれる1つの味要素、及び複数の風味要素から選ばれる1つの風味要素を呈する複数のモデル食品からなり、各モデル食品の味要素と風味要素との組み合わせは、互いに異なる組み合わせである、嗜好フェノタイプ評価用のモデル食品セット、及びこれを用いる嗜好フェノタイプの評価方法を提供する。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

複数の味要素からなる味要素群から選ばれる1つの味要素、及び複数の風味要素から選ばれる1つの風味要素を呈する複数のモデル食品からなり、 各モデル食品の味要素と風味要素との組み合わせは、互いに異なる組み合わせである、 嗜好フェノタイプ評価用のモデル食品セット。

IPC (3件)：

A23L 5/00 ,  G01N 33/02 ,  G06Q 50/10

FI (3件)：

A23L5/00 Z ,  G01N33/02 ,  G06Q50/10 180

Fターム (5件)：

4B035LC01 ,  4B035LC16 ,  4B035LG34 ,  4B035LG42 ,  5L049CC20