特許

J-GLOBAL ID：201703008880685413

易分割性油中水型乳化油脂食品

発明者： 松井 幸太郎 ,  青山 浩 ,  重松 明典
出願人/特許権者： 雪印メグミルク株式会社
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2013-070416
公開番号（公開出願番号）：特開2014-193124
特許番号：特許第6150384号
出願日： 2013年03月28日
公開日（公表日）： 2014年10月09日
請求項（抜粋）：

【請求項1】任意の大きさに成型された油中水型乳化油脂組成物が、割断面を介して複数連接され、 前記割断面における隣接した油中水型乳化油脂組成物が、複数の接触点で連接し、 前記接触点の各々の面積が割断面の面積の1%以下であり、複数の接触点の面積の総和が割断面の面積の3%〜65%であって、且つ、割断面における水滴面積率が30%未満である ことを特徴とする易分割性油中水型乳化油脂食品。

IPC (2件)：

A23C 15/12 ( 200 6.01) ,  A23D 7/00 ( 200 6.01)

FI (2件)：

A23C 15/12 ,  A23D 7/00 500

引用特許：

審査官引用 (1件)

• 割断面層を有する油中水型乳化油脂食品及びその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平7-057433   出願人：雪印乳業株式会社