特許

J-GLOBAL ID：201703014966459521

改良型β-フルクトフラノシダーゼ

発明者： 栃尾 巧 ,  中村 早岐 ,  八原 美沙 ,  藤井 匡 ,  田村 圭輔
出願人/特許権者： 物産フードサイエンス株式会社 ,  日本マイクロバイオファーマ株式会社
代理人 (5件)： 佐川 慎悟 ,  小林 基子 ,  川野 陽輔 ,  江部 陽子 ,  大窪 智行
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2016-208251
公開番号（公開出願番号）：特開2017-038618
出願日： 2016年10月25日
公開日（公表日）： 2017年02月23日
要約：

【課題】ニストースなどの副生成物が生成する割合を抑えてケストースを効率よく生成することができる改良型β-フルクトフラノシダーゼの提供。【解決手段】特定の配列を有する野生型β-フルクトフラノシダーゼのアミノ酸配列と60%以上の同一性を有するアミノ酸配列からなるβ-フルクトフラノシダーゼのアミノ酸配列に対して、アラインメントで前記の野生型β-フルクトフラノシダーゼのアミノ酸配列においてN末端から395番目の位置に相当するヒスチジン(H)を、アルギニン(R)またはリシン(K)に置換するアミノ酸変異を導入したアミノ酸配列からなる改良型β-フルクトフラノシダーゼ。【選択図】図1

請求項（抜粋）：

配列番号2に示す野生型β-フルクトフラノシダーゼのアミノ酸配列と60%以上の同一性を有するアミノ酸配列からなるβ-フルクトフラノシダーゼのアミノ酸配列に対して、アラインメントで前記配列番号2に示す野生型β-フルクトフラノシダーゼのアミノ酸配列のN末端から395番目の位置に相当するヒスチジン(H)を、アルギニン(R)またはリシン(K)に置換するアミノ酸変異を導入したアミノ酸配列からなる改良型β-フルクトフラノシダーゼ。

IPC (4件)：

C12N 15/09 ,  C12N 9/26 ,  C12N 1/21 ,  C12P 21/02

FI (4件)：

C12N15/00 A ,  C12N9/26 ,  C12N1/21 ,  C12P21/02 C

Fターム (13件)：

4B050CC04 ,  4B050DD02 ,  4B050LL02 ,  4B064AG01 ,  4B064CA02 ,  4B064CA19 ,  4B064DA10 ,  4B065AA01Y ,  4B065AA26X ,  4B065AB01 ,  4B065BA02 ,  4B065CA29 ,  4B065CA31