特許

J-GLOBAL ID：201703015979444740

卵白粉末の製造方法

発明者： 中里 勉
出願人/特許権者： 国立大学法人 鹿児島大学
代理人 (4件)： 木村 満 ,  山中 生太 ,  山口 浩一 ,  末富 孝典
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2017-096193
公開番号（公開出願番号）：特開2017-205102
出願日： 2017年05月15日
公開日（公表日）： 2017年11月24日
要約：

【課題】乾燥後の卵白粉末の粒径をより小さくすることができる卵白粉末の製造方法を提供する。【解決手段】卵白粉末の製造方法は、乾燥器内で噴流流動させた粒子の噴流層の温度を制御する温度制御ステップと、噴流層に卵白溶液を滴下する滴下ステップと、粒子との接触によって卵白溶液が乾燥して生じる卵白粉末を回収する回収ステップと、を含み、温度制御ステップでは、噴流層の温度を第1の温度に制御し、噴流層の温度を第1の温度よりも低い第2の温度に制御する。【選択図】図1

請求項（抜粋）：

乾燥器内で噴流流動させた粒子の噴流層の温度を制御する温度制御ステップと、 前記噴流層に卵白溶液を滴下する滴下ステップと、 前記粒子との接触によって前記卵白溶液が乾燥して生じる卵白粉末を回収する回収ステップと、 を含み、 前記温度制御ステップでは、 前記噴流層の温度を第1の温度に制御し、 前記噴流層の温度を前記第1の温度よりも低い第2の温度に制御する、 卵白粉末の製造方法。

IPC (2件)：

A23L 15/00 ,  A23B 5/025

FI (2件)：

A23L15/00 B ,  A23B5/02 A

Fターム (12件)：

4B042AC10 ,  4B042AD28 ,  4B042AE01 ,  4B042AG06 ,  4B042AH11 ,  4B042AK01 ,  4B042AP17 ,  4C083AD411 ,  4C083CC01 ,  4C083CC07 ,  4C083CC23 ,  4C083FF01

引用文献：

審査官引用 (1件)

• Advanced Drying Technologies 2nd Ed., 2009, pp.29-54