特許
J-GLOBAL ID：201703018182084152
DHA含有グリセリド含有組成物の製造方法
発明者：
,
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出願人/特許権者：
代理人 (3件)：
長谷川 芳樹
, 清水 義憲
, 坂西 俊明
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2016-563225
特許番号：特許第6175198号
出願日： 2016年03月25日
請求項（抜粋）：
【請求項1】 構成脂肪酸として高度不飽和脂肪酸を含有する原料油脂に対し、水及び低級アルコール存在下で1,3位特異リパーゼを作用させてエステル化反応を行い、DHA含有グリセリド含有組成物を得る工程を含み、
前記低級アルコールが、エタノールであり、
前記反応の反応液中における水分含量が0.4質量%以上であり、
前記原料油脂は、トリグリセリドの割合が90質量%以上であり、
前記DHA含有グリセリド含有組成物の酸価が12以下であり、
前記DHA含有グリセリド含有組成物の油脂成分に対する低級アルコール脂肪酸エステル化物の割合が40質量%以上80質量%以下であり、
前記DHA含有グリセリド含有組成物中の油脂成分に対して、グリセリド含量が20質量%以上60質量%以下であり、かつ前記グリセリド中に構成脂肪酸としてDHAとEPAとを以下の質量比で含む、DHA含有グリセリド含有組成物の製造方法。
1≦(グリセリド中のDHA/EPA)≦10
IPC (10件)：
C12P 7/64 ( 200 6.01)
, A23L 33/12 ( 201 6.01)
, A61K 47/14 ( 200 6.01)
, A61K 47/44 ( 201 7.01)
, A61K 9/48 ( 200 6.01)
, A61K 31/232 ( 200 6.01)
, A61P 3/02 ( 200 6.01)
, A61P 3/06 ( 200 6.01)
, A61P 7/02 ( 200 6.01)
, A61P 25/28 ( 200 6.01)
C12P 7/64
, A23L 33/12
, A61K 47/14
, A61K 47/44
, A61K 9/48
, A61K 31/232
, A61P 3/02
, A61P 3/06
, A61P 7/02
, A61P 25/28
