野口聡子

ノグチサトコ | Noguchi Satoko

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

研究キーワード (6件)：食育 , 食生活 , 臨床栄養 , 食品機能学 , 調理学 , 小児栄養

論文 (36件)：

野口聡子, 内田知巳, 小田まり子. AR技術を利用した幼児対象食育教材ソフトウエアの活用について(その2). 第5回教育システム情報学会研究会. 2024. 38. 5. 42-46
徳永みな子, 中谷梢, 中本恵子, 野口聡子, 八木千鶴, 山本悦子, 米田泰子. 微細米粉を用いたシフォンケーキの特性. 食生活研究. 2022. 42. 6. 419-427
野口聡子, 徳永みな子, 大喜多祥子, 中谷梢, 八木千鶴, 山本悦子, 米田泰子. 微細米粉を用いたカステラの製菓特性. 食生活研究. 2022. 42. 2. 34-45
野口聡子, 内田知巳, 小田まり子. AR技術を利用した幼児対象食育教材ソフトウエアの活用について. 第46回教育システム情報学会全国大会講演論文集. 2021. 46th. 225-226
野口聡子, 内田眞理子. こどもの健やかな育ちについて食の観点からの学びについて. 真宗保育研究. 2020. 26. 97-100

MISC (10件)：

野口聡子, 徳永みな子, 中谷梢, 中本恵子, 八木千鶴, 山本悦子, 米田泰子. 微細米粉の基礎研究ーバッター調製時における油の添加影響ー. 日本調理科学会令和4年度大会. 2022
八木千鶴, 大喜多祥子, 中谷梢, 野口聡子, 樋上純子, 山本悦子, 米田泰子. 微細米粉を用いたパイクラスト生地の熱分析. 日本調理科学会近畿支部第47回研究発表会. 2021
中谷梢, 徳永みな子, 中本恵子, 野口聡子, 八木千鶴, 山本悦子, 米田泰子. 微細米粉の基礎研究ーバッター調製時における砂糖添加の影響ー. 日本調理科学会近畿支部第47回研究発表会. 2021
中本恵子, 徳永みな子, 野口聡子, 中谷梢, 八木千鶴, 山本悦子, 米田泰子. 微細米粉の基礎研究-生地調製時における卵の添加-. 日本調理科学平成31年度大会. 2019. 75
野口聡子, 大喜多祥子, 徳永みな子, 中谷梢, 樋上純子, 八木千鶴, 山本悦子, 米田泰子. 微細米粉を用いたカステラの製菓特性. 日本調理科学平成30年度大会. 2018. 55

書籍 (8件)：

講演・口頭発表等 (60件)：

学歴 (2件)：

学位 (1件)：

経歴 (6件)：

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委員歴 (5件)：

受賞 (2件)：

所属学会 (9件)：

日本栄養改善学会 , 日本病態栄養学会 , 日本農芸化学会 , 日本食品化学学会 , 日本調理科学会 , 教育システム情報学会 , 小児栄養研究会 , 真宗保育学会 , 日本家政学会

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