研究者
J-GLOBAL ID：201801011398651634
更新日: 2024年03月19日
佐々木 梓沙
Sasaki Azusa
所属機関・部署：
職名：
助手
研究分野 (2件)：
食品科学
, 家政学、生活科学
競争的資金等の研究課題 (2件)：
- 2021 - 2025 東南アジア大陸部に分布する健康増進効果の高い伝統的香草・果実の原種系統の探索研究
- 2019 - 2023 京野菜に特異的に含まれる発がん抑制成分のヒトへの適用を目的とした食品機能性研究
論文 (17件)：
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Dong-Liang Jiang, Ken Harata, Mami Ogawa, Koji Shirota, Azusa Sasaki, Takako Nakamura, Shigehisa Okamoto, Eun Young Park, Kenji Sato, Yasushi Nakamura, et al. Multiple Colletotrichum species cause anthracnose disease on Japanese pickling melon var. Katsura-uri (Cucumis melo var. conomon). JOURNAL OF GENERAL PLANT PATHOLOGY. 2023. 89. 5. 249-259
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Miyu Kamimura, Azusa Sasaki, Yui Otani, Yasushi Nakamura, Takako Nakamura, Kouji Kuramochi, Toshio Imai, Nakao Kubo, Shigehisa Okamoto. Methylthioacetic acid, a derivative of aroma compounds from Cucumis melo var. conomon dose-dependently triggers differentiation and apoptosis of RCM-1 human colorectal cancer cells. The Journal of toxicological sciences. 2023. 48. 1. 25-35
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Takako Nakamura, Asuka Nakao, Minami Watanabe, Kinji Ueda, Toshihiko Matsuda, Seiji Matsumoto, Toshiharu Yamaguchi, Masaho Haikata, Asuka Kaneko, Koji Shirota, et al. Nationwide distribution of Kyo-yasai (heirloom vegetables in Kyoto) and the advantages of traditional farming methods with importance of ‘Syun’: a case of mizuna. Journal of Ethnic Foods. 2022. 9. 1
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Yui Otani, Mika Kawanishi, Miyu Kamimura, Azusa Sasaki, Yasushi Nakamura, Takako Nakamura, Shigehisa Okamoto. Behavior and possible function of Arabidopsis BES1/BZR1 homolog 2 in brassinosteroid signaling. Plant signaling & behavior. 2022. 17. 1. 2084277-2084277
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Yuri Fukui, Moeko Saito, Natsuno Nakamura, Taichi Mizuno, Shuichi Sato, Mayu Tsukuda, Saori Nakaoka, Keita Tsuboi, Azusa Sasaki, Kouji Kuramochi, et al. Classification of Southeast Asian mints (<i>Mentha</i> spp.) based on simple sequence repeat markers. Breeding Science. 2022. 72. 2. 181-187
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MISC (8件)：
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野木千陽, 田代有里, 佐々木梓沙, 長井薫, 小川廣男. 水戻しナマコのレトルト処理による組織の脆弱化と体壁コラーゲンの変化. 日本食品科学工学会大会講演集. 2023. 70th
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田代有里, 宮地麻未, 佐々木梓沙, 中村考志, 小川廣男. 高齢者等向け食品開発のための物性評価に関する研究. 日本水産学会大会講演要旨集. 2018. 2018
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田代有里, 廣田友菜, 佐々木梓沙, 中村考志, 小川廣男. 食品のテクスチュアと咀嚼嚥下行動との関係. 日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会抄録集(Web). 2018. 24th
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佐々木梓沙, 中村考志, 朴恩榮, 佐藤健司, 城田浩治, 末留昇, 三村裕. 生活習慣病の発症リスク低減を目標とした植物性食材の探索. 日本農芸化学会関西支部講演会講演要旨集. 2016. 494th
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上村美優, 田中志歩, 佐々木梓沙, 中村考志, 大谷結, 松尾友明, 岡本繁久. 京都の伝統野菜桂ウリから得られたがん抑制物質メチルチオ酢酸の作用機序に関する一考察. 九州農業研究発表会専門部会発表要旨集. 2015. 78th
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学位 (1件)：
所属学会 (2件)：
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