鹿内彩子

Saiko Shikanai

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (1件)：栄養学、健康科学

研究キーワード (1件)：国際栄養、学校、給食、栄養教育

競争的資金等の研究課題 (3件)：

論文 (14件)：

Iwamoto T, Wakita A, Shikanai S, Matsumoto H, Hirota M, Uneyama H, Hien Vu Thi Thu, Yamamoto S. Stress condition on a restricted sodium diet using umami substance (L-glutamate) in a pilot randomized cross-over study. Foods. 2021. 10. 8. 1739-1739
Aoki S, Sarukura N, Takeichi H, Sano A, Shikanai S. Factors in Low Prevalence of Child Obesity in Japan. Asian Journal of Dietetics. 2020. 2. 3. 105-111
Sumida N, Shikanai S, Sarukura N, Takeichi H, Nunokawa M, Nguyen Mai Phuong, Nguyen Van Diep, Nguyen Huong Giang, Yamamoto S. Analysis of Fiber Intake and Its Sources in a Year School Lunches at a School in Japan. Asian Journal of Dietetics. 2020. 2. 3. 129-134
Kamoshita S, Ichimura Y, Shikanai S, Takeichi H, Kunii D, Yamamoto S. Acceptability of Fish Meat with Okara as School Lunch. Asian Journal of Dietetics. 2019. 1. 2. 34-41
Shikanai S, Kusama K, Miura H, Ishikawa M. Roles and Requirements of Japanese Dieticians in International Cooperation Initiatives. Asian Jounal of Dietetics. 2019. 1. 2. 42-54

MISC (5件)：

三澤美菜, 佐藤正子, 佐々木雪乃, 鹿内彩子. 青森県の小中学校における栄養教諭及び学校栄養職員による食に関する指導の実態把握. 2022年度青森県保健医療福祉研究発表会・日本ヒューマンケア科学学会第15回学術集会. 2022
Shikanai S, Sasaki S, Pann S, Ry Koung L. School Meal Program in Phnom Penh, Cambodia. Asian Cingress of Nutrition (ACN), Indonesia 2019. 2019
インドネシアでの給食の研修をもとにした発展途上国における給食マニュアル. 日本栄養改善学会の国際栄養活動栄養改善事業国際展開プラットフォーム事業(NJPPP:National Japan Public Private Platform). 2019
竹市仁美, 鹿内彩子, リーコンリィ, 山本茂. Comparison of Cambodian and Japanese about sugar intake. 7th Asian Congress of Dietetics(ACD), Hong Kong. 2018
鹿内彩子. 「The contributions to World Nutrition」「カンボジアにおける栄養を取り巻く状況」. 第15回国際栄養士会議(ICD)パシフィコ横浜. 2008

書籍 (4件)：

学歴 (2件)：

学位 (2件)：

経歴 (1件)：

所属学会 (5件)：

日本学校保健学会 , 日本栄養士会 , 日本健康教育学会 , 日本栄養改善学会 , 日本国際医療保健学会

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鹿内 彩子