加藤俊治

カトウシュンジ | Shunji Kato

所属機関・部署：
職名：准教授

研究分野 (2件)：生物有機化学 , 食品科学

研究キーワード (4件)：酸化ストレス , 過酸化脂質 , 質量分析 , 分析化学

競争的資金等の研究課題 (4件)：

2022 - 2025 脂質酸化全貌情報の精緻化から創造する食品の未来品質・ヒトの健康社会
2022 - 2025 最適な光酸化制御を目指した食品・生体に生じる光酸化機構の解明
2020 - 2022 異性体解析による有機物の酸化原因の解明と効率的な抗酸化技術の検討
2019 - 2022 過酸化脂質異性体解析から切開く酸化原因特定と健康・食未来社会へ繋げる酸化最適制御

論文 (59件)：

Kanji Aoyagi, Shunji Kato, Daisuke Isaka, Yoshinori Sekiguchi, Yurika Otoki, Hidetaka Uehara, Kiyotaka Nakagawa. Preparation of saturated fatty acid hydroperoxide isomers and determination of their thermal decomposition products - 2-alkanones and lactones. Food chemistry: X. 2024. 21. 101074-101074
Chikara Kato, Ibuki Kusumoto, Shunji Kato, Yurika Otoki, Junya Ito, Hirono Totsuka, Arun Rajgopal, Jina Hong, Kiyotaka Nakagawa. Induction of ferroptosis in human keratinocyte HaCaT cells by squalene hydroperoxide: Possible prevention of skin ferroptosis by botanical extracts. Biochemical and biophysical research communications. 2024. 698. 149553-149553
Hirotada Saito, Shunji Kato, Naoki Shimizu, Takumi Takahashi, Mirinthorn Jutanom, Junya Ito, Satoshi Kasatani, Kiyotaka Nakagawa. LC-MS/MS analysis of milk triacylglycerol hydroperoxide isomers which are generated corresponding to the photo- and thermal-oxidation. Food Research International. 2024. 178
Mirinthorn Jutanom, Shunji Kato, Shinji Yamashita, Masako Toda, Mikio Kinoshita, Kiyotaka Nakagawa. Analysis of oxidized glucosylceramide and its effects on altering gene expressions of inflammation induced by LPS in intestinal tract cell models. Scientific reports. 2023. 13. 1. 22537-22537
Yurika Otoki, Di Yu, Qing Shen, Demetrios J Sahlas, Joel Ramirez, Fuqiang Gao, Mario Masellis, Richard H Swartz, Pak Cheung Chan, Jacqueline A Pettersen, et al. Quantitative Lipidomic Analysis of Serum Phospholipids Reveals Dissociable Markers of Alzheimer's Disease and Subcortical Cerebrovascular Disease. Journal of Alzheimer's disease : JAD. 2023. 93. 2. 665-682

MISC (187件)：

加藤俊治, 兪佳娜, 乙木百合香, 仲川清隆. トコフェロールが脂質光酸化に与える影響:波長別の光を用いた検討. ビタミン. 2023. 97. 4
乙木百合香, 加藤俊治, 石川大太郎, 仲川清隆. 植物油酸化原因を迅速に見極める近赤外分光分析法の構築. 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集. 2023. 77th
重松孝暢, 高田朋之, 乙木百合香, 伊藤隼哉, 加藤俊治, 横山光子, 松本哲哉, 江藤淳, 仲川清隆. 水分活性と脂質酸化の関係性:メイラード反応の関与の有無. 日本メイラード学会年会プログラム・抄録集. 2023. 33rd
仲川清隆, 高橋巧, 加藤俊治, 吉永和明, 桐明絢, 後藤直宏, 池田郁男. 食べた過酸化脂質はどのように消化・吸収されるのか?(ラットを用いた評価). 日本酸化ストレス学会学術集会プログラム・抄録集. 2023. 76th
加藤俊治, 乙木百合香, 仲川清隆. 金属イオン付加体を用いた質量分析による脂質構造解析. オレオサイエンス. 2022. 22. 6

特許 (3件)：

ゴマリグナンの定量方法
油脂の酸化原因の特定方法
油脂のアクロレイン生成能を評価する方法

書籍 (3件)：

医薬品/化粧品/食品分野におけるHPLC・GC分析テクニック
(株)技術情報協会 2020
「紫外線をあびたら何を食べる?~酸化ストレスと抗酸化食品~」
2020
食用油、保存に気をつけていますか? ~油脂酸化の化学~
2019

講演・口頭発表等 (33件)：

食品中の多様なトリアシルグリセロール分子種の酸化解析
(第31回ビタミンE研究会 2020)
油脂中のトコフェロール酸化物の解析
(第31回ビタミンE研究会 2020)
Structural analysis of lipid hydroperoxides using mass spectrometry: exploring cause of hydroperoxide generation
(International conference on clinical lipid nutrition 2019)
質量分析を用いた様々な油脂の酸化原因の解析
(第19回基準油脂分析試験法セミナー 2019)
ヒト皮脂中のスクアレンの酸化機構解析
(日本農芸化学会東北支部第154大会 2019)

学歴 (3件)：

2011 - 2014 東北大学大学院農学研究科博士後期課程
2009 - 2011 東北大学大学院農学研究科博士前期課程
2005 - 2009 弘前大学農学生命科学部生物生産科学科

学位 (1件)：

博士(農学) (東北大学)

経歴 (7件)：

2022/04 - 現在東北大学大学院農学研究科 J-オイルミルズ油脂イノベーション共同研究講座准教授
2019/04 - 2022/03 東北大学大学院農学研究科J-オイルミルズ油脂イノベーション共同研究講座助教
2017/04 - 2019/03 東海大学医学部基礎医学系生体防御学奨励研究員
2016/04 - 2017/03 東北大学大学院農学研究科機能分子解析学教育研究支援者
2015/04 - 2016/03 日本医科大学糖尿病内分泌代謝内科博士研究員

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受賞 (16件)：

2024/01 - 公益社団法人日本油化学会第11回若手研究者奨励賞
2023/09 - 公益社団法人日本油化学会 Award of the JOCS’s Selected Lecture
2022/08 - 2nd World Congress on Oleo Science RSC Advances Award
2022/08 - 2nd World Congress on Oleo Science WCOS2022 Excellent Presentation Award
2018/09 - 日本油化学会関東支部若手研究者奨励賞多様なトリアシルグリセロール分子種から成る油脂の初期酸化メカニズム解析

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