岩田惠美子

Iwata Emiko

所属機関・部署：

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

競争的資金等の研究課題 (1件)：

論文 (12件)：

MISC (15件)：

福井湖乃美, 岩田惠美子, 後藤昌弘. 低温スチーミング加熱がブロッコリーのAscorbate peroxidaseおよびL-Galactono-1,4-lactone dehydrogenase活性におよぼす影響. 神戸女子大学家政学部紀要. 2025. 58. 14-21
後藤昌弘, 澤蘭, 岩田惠美子. ショウガ根茎デンプンの特性と調理への利用. 神戸女子大学家政学部紀要. 2023. 56. 15-19
後藤昌弘, 澤蘭, 岩田惠美子, 西川和孝. ヘキサンーコールドプレスオイル法によるショウガ香気成分の比較. 神戸女子大学家政学部紀要. 2023. 56. 10-14
後藤昌弘, 岩田惠美子. 低温スチーミング加熱がブロッコリーや赤パプリカのアスコルビン酸含量におよぼす影響ースチームコンベクションオーブン加熱とマルチスチーマー加熱の比較ー. 神戸女子大学家政学部紀要. 2022. 55. 13-18
後藤昌弘, 岩田恵美子, 大石恭子. 過熱水蒸気オーブンとスチームコンベクションオーブンを用いた豚肉の加熱調理特性の比較. 神戸女子大学家政学部紀要. 2021. 54. 1-5

書籍 (2件)：

講演・口頭発表等 (29件)：

異なる2つの行動が食行動や食意識や及ぼす影響
(第71回日本栄養改善学会学術総会)
低温スチーミング加熱がブロッコリーのアスコルビン酸代謝酵素活性におよぼす影響
(日本調理科学会2024年度大会)
ランダムセントロイド最適化法を用いた「大和丸なす」ジャムの材料配合割合の探索 -皮の色を活かしたジャムの調製-
(2023年度日本家政学会関西支部研究発表会(第45回) 2023)
ランダムセントロイド最適化法を用いた「大和丸なす」ジャムの材料配合割合の探索
「大和まな」のアスコルビン酸合成酵素活性に及ぼす加熱温度の影響
(日本家政学会第75回大会)

学歴 (2件)：

経歴 (4件)：

所属学会 (5件)：

日本食生活学会 , 日本調理科学会 , 日本家政学会 , 日本栄養改善学会 , 日本栄養・食糧学会

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岩田 惠美子