本田真己

ホンダマサキ | Honda Masaki

所属機関・部署：
職名：准教授

研究分野 (3件)：分析化学 , 反応工学、プロセスシステム工学 , 食品科学

研究キーワード (9件)：食品科学 , 分析化学 , シス-トランス異性化 , フローケミストリー , 亜臨界・超臨界流体 , 脂質 , カロテノイド , トマト , 藻類

論文 (102件)：

Antara Ghosh, Yoshiharu Sawada, Kentaro Takahama, Yasuhiro Nishida, Masaki Honda. Absorption characteristics and in vivo behavior of astaxanthin isomers: insights from the administration of highly purified (all-E)-, (9Z)-, and (13Z)-astaxanthin in male mice. RSC Advances. 2025. 15. 43605-43619
Ryo Watanabe, Masaki Honda, Tomoyuki Higuchi, Ryohei Sugahara. Effects of dietary fatty acids and carotenoids on the body composition of the brown marmorated stink bug. Journal of Insects as Food and Feed. 2025. 12. 1-8
Mitsuya Ito, Antara Ghosh, Yasuhiro Nishida, Masaki Honda. Plasma appearance and tissue distribution of astaxanthin isomers in male Sprague-Dawley rats after oral administration of Z-isomer-enriched astaxanthin esters through thermal treatment. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2025. 105. 15. 70177
Antara Ghosh, Mitsuya Ito, Yasuhiro Nishida, Masaki Honda. Tissue distribution of astaxanthin geometrical isomers in male sprague-dawley rats after oral administration of astaxanthin esters derived from Haematococcus lacustris. Journal of Oleo Science. 2025. 74. 6. 551-558
Antara Ghosh, Mitsuya Ito, Yasuhiro Nishida, Masaki Honda. Unraveling the isomerization and extraction characteristics of ester-form astaxanthin originated from Haematococcus lacustris in supercritical CO2 for practical applications of Z-isomer-rich astaxanthin production. Food Research International. 2025. 215. 116686

MISC (62件)：

特許 (23件)：

書籍 (12件)：

Coffee and Human Health: Chemistry and Mechanisms of Action
Royal Society of Chemistry 2025 ISBN:9781839163852
カロテノイドの科学 -基礎,研究の新展開,生理活性-
シーエムシー出版 2024 ISBN:9784781317984
Cyanobacteria: Life History, Ecology and Impact on Humans
Nova Science Publishers 2022 ISBN:9798886971699
Cyanobacterial Physiology: From Fundamentals to Biotechnology
Elsevier 2022 ISBN:9780323961066
Green and Sustainable Solvents II: A Themed Issue in Honor of Professor Giovanni Sindna on the Occasion of His 70th Birthday
MDPI 2021 ISBN:9783036521688

講演・口頭発表等 (70件)：

ヘマトコッカス藻由来異性化アスタキサンチンの安全性および吸収動態の基礎的知見について
(第37回カロテノイド研究談話会 2025)
Comprehensive characterization of purified astaxanthin isomers: Structure, spectral properties, stability, and antioxidant activity
(第37回カロテノイド研究談話会 2025)
Paracoccus carotinifaciens 由来カロテノイドのシス異性化と水産飼料への応用
(第37回カロテノイド研究談話会 2025)
ζ-Carotene の幾何異性体の NMR による構造解析
(第37回カロテノイド研究談話会 2025)
カラーレスカロテノイド(フィトエン、フィトフルエン)異性体のスペクトル特性の解明
(2025年度カロテノイド若手の会 2025)

学歴 (3件)：

学位 (1件)：

経歴 (5件)：

委員歴 (10件)：

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受賞 (11件)：

2025/10 - バイオインダストリー協会, 奨励賞
2025/09 - 日本油化学会, エディター賞
2025/09 - Elsevier/Stanford University, World's Top 2% Scientists in 2025 (Career-long)
2025/09 - Elsevier/Stanford University, World's Top 2% Scientists in 2023-2025 (Single recent year)
2023/04 - ベストオーサー賞日本油化学会

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本田 真己