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J-GLOBAL ID：201802214977534756   整理番号：18A0000922

肉質向上に資するアミノ酸栄養の基礎研究

Basic studies on the improvement of meat quality by amino acid supplementation

著者 (3件)： 佐藤祐介 (宇都宮大 農) ,  二瓶直浩 (宇都宮大 農) ,  佐藤より子 (宇都宮大 農)
資料名： 食肉に関する助成研究調査成果報告書  (Final Reports for Research Grants for Meat and Meat Products)
巻： 35  ページ： 401-405  発行年： 2017年11月 
JST資料番号： X0296A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： アミノ酸は骨格筋のmTORシグナル伝達経路を介して,タンパク...

シソーラス用語： *食品特性 ,...
準シソーラス用語： mRNA発現 ,...

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分類 (3件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  蛋白質・ペプチド・アミノ酸の代謝と栄養  (EJ02032I)

物質索引 (1件)： ロイシン

引用文献 (11件)：

• Lagouge, M., Argmann, C., Gerhart-Hines, Z., Meziane, H., Lerin, C., Daussin, F., Messadeq, N., Milne, J., Lambert, P., Elliott, P., et al. : Resveratrol improves mitochondrial function and protects against metabolic disease by activating SIRT1 and PGC-1alpha, Cell, 127, 1109~1122, 2006.
• Ryu, D., Mouchiroud, L., Andreux, P. A., Katsyuba, E., Moullan, N., Nicolet-Dit-Felix, A. A., Williams, E. G., Jha, P., Lo Sasso, G., Huzard, D., et al. : Urolithin A induces mitophagy and prolongs lifespan in C. elegans and increases muscle function in rodents, Nature Medicine, 22, 879~888, 2016.
• Fox, J. T., Sakamuru, S., Huang, R., Teneva, N., Simmons, S. O., Xia, M., Tice, R. R., Austin, C. P., Myung, K. : High-throughput genotoxicity assay identifies antioxidants as inducers of DNA damage response and cell death, Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 109, 5423~5428, 2012.
• Shimomura, Y., Yamamoto, Y., Bajotto, G., Sato, J., Murakami, T., Shimomura, N., Kobayashi, H., Mawatari, K. : Nutraceutical effects of branchedchain amino acids on skeletal muscle, The Journal of Nutrition, 136, 529S~532S, 2006.
• Anthony, J. C., Yoshizawa, F., Anthony, T. G., Vary, T. C., Jefferson, L. S., Kimball, S. R. : Leucine stimulates translation initiation in skeletal muscle of postabsorptive rats via a rapamycin-sensitive pathway, The Journal of Nutrition, 130, 2413~2419, 2000.

タイトルに関連する用語 (5件)： 肉質 ,  アミノ酸 ,  栄養 ,  基礎 ,  研究