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J-GLOBAL ID：201802216053858493   整理番号：18A1991360

異なるサツマイモ(Cucumis melo L.)Salento品種の1H NMRに基づく代謝プロファイル:分析と比較【JST・京大機械翻訳】

¹H-NMR-based metabolomic profiles of different sweet melon (Cucumis melo L.) Salento varieties: Analysis and comparison

著者 (6件)： Girelli Chiara Roberta (Di.S.Te.B.A., Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali, Universita del Salento, prov.le Lecce Monteroni, Lecce, Italy) ,  Accogli Rita (Di.S.Te.B.A., Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali, Universita del Salento, prov.le Lecce Monteroni, Lecce, Italy) ,  Del Coco Laura (Di.S.Te.B.A., Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali, Universita del Salento, prov.le Lecce Monteroni, Lecce, Italy) ,  Angile Federica (Di.S.Te.B.A., Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali, Universita del Salento, prov.le Lecce Monteroni, Lecce, Italy) ,  De Bellis Luigi (Di.S.Te.B.A., Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali, Universita del Salento, prov.le Lecce Monteroni, Lecce, Italy) ,  Fanizzi Francesco Paolo (Di.S.Te.B.A., Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali, Universita del Salento, prov.le Lecce Monteroni, Lecce, Italy)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 114  ページ： 81-89  発行年： 2018年 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： メロン(Cucumis melo L.)はヒトの健康利益を提供できる物質の重要な供給源である。Salento地域(Apulia地域)の18世紀から,メロン品種(C.melo L.)の栽培は常に激しかった。長年にわたり,この果実の生産は,異なる地域において多数の選択され保存された品種を含んでいた。残念ながら,局所的に栽培された野菜品種のほとんどの特性は,食品産業の要求に適合しない。さらに,農地放棄はこれらの品種を急速に消失させ,種内生物多様性に影響を及ぼす。スイートメロン(C.melo L. ssp.melo群)の品種間多様性と果実の栄養品質における潜在的差異を特性化するために,Salento地域で排他的に栽培されている5つのスイートメロン品種のジュースに関する最初の研究を,1H NMR分光法と多変量解析(MVA)により行った。分析は,異なる品種に従って試料をクラスタに分類し,興味あることに,異なる糖(モノおよび二糖類)含量が甘味メロン品質および味の主な特徴であることを見出し,特に「allato」,「egi」および「p」品種に関して単糖類(α-Dおよびβ-dグルコースおよびα/β-dフルクトース)の相対的高蓄積を見出した。さらに,フェニルアラニン及びチロシンとしての多価フェノール及び芳香族アミノ酸の著しい高含量は,「allungato」,「Minna de Monaca」及び「pto」品種を特性化した。NMRに基づくメタボロミクス手法を用いて,これらの地方在来種を記述した。この方法は,Apulian園芸種の生物多様性の浸食の現在の速度の減少を達成するために,他の行動を統合する可能性がある。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 品質 ,  食品工業 ,  *陽子磁気共鳴 ,  キャラクタリゼーション ,  二糖類 ,  生物多様性 ,  甘味 ,  多価フェノール ,  クラスタ ,  *サツマイモ ,  食品分析 ,  メロン ,  多変量解析 ,  *品種 ,  アミノ酸 ,  芳香族化合物 ,  第一アミン
準シソーラス用語： メタボロミクス , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： Cucumis melo L. ,  1H-NMR分光法 ,  メタボロミクス ,  Salento地域 ,  糖 ,  多変量解析

分類 (3件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： フェニルアラニン

タイトルに関連する用語 (6件)： サツマイモ ,  Cucumis ,  品種 ,  NMR ,  代謝プロファイル ,  分析