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J-GLOBAL ID：201802216236480133   整理番号：18A1475465

紫外・可視吸収スペクトルによる茶種の判別

著者 (1件)： 上原哲 (香川短大)
資料名： 香川短期大学紀要  (Kagawa Junior College Journal)
巻： 45  ページ： 241-251  発行年： 2017年06月01日 
JST資料番号： L5310A  ISSN： 0387-3692  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・紫外可視吸収スペクトルの測定による水での希釈度を変えた種々の茶葉浸出液中のカフェイン及びカテキンの定量。
・緑茶以外の日本及び中国の後発酵茶,中国の半発酵茶,スリランカとインドの発酵茶を測定し,スペクトルの違いによる識別。
・吸収及び微分スペクトルによる茶葉の栽培法,製法及び産地の判別が可能であることが判明。

シソーラス用語： 可視吸収スペクトル ,  葉 ,  *茶 ,  浸出液 ,  微分スペクトル ,  フラボノイド ,  多価フェノール ,  食品成分 ,  生産方式 ,  鑑別 ,  *食品分析 ,  ラクタム ,  中枢興奮薬 ,  ウレア化合物
準シソーラス用語： 茶葉 ,  茶葉カテキン ,  後発酵茶 ,  栽培方法 ,  製法 ,  産地判別

分類 (2件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (1件)： カフェイン

タイトルに関連する用語 (3件)： 可視吸収スペクトル ,  茶 ,  判別