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J-GLOBAL ID：201802218290762029   整理番号：18A0481690

2アフリカの都市におけるオープン市場からの生鮮食品試料中の重金属の評価【Powered by NICT】

Assessment of heavy metals in raw food samples from open markets in two African cities

著者 (3件)： Nuapia Yannick (Molecular Sciences Institute, School of Chemistry, University of Witwatersrand, Private Bag X3, Johannesburg 2050, South Africa) ,  Chimuka Luke (Molecular Sciences Institute, School of Chemistry, University of Witwatersrand, Private Bag X3, Johannesburg 2050, South Africa) ,  Cukrowska Ewa (Molecular Sciences Institute, School of Chemistry, University of Witwatersrand, Private Bag X3, Johannesburg 2050, South Africa)
資料名： Chemosphere  (Chemosphere)
巻： 196  ページ： 339-346  発行年： 2018年 
JST資料番号： E0843A  ISSN： 0045-6535  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： キンシャサ(コンゴ民主共和国)とヨハネスブルグ(南アフリカ)のオープン市場から異なる生食品中の生物学的に強力な金属元素(Al,Cd,Cr,Cu,Hg,Mn,Pb,Zn),半金属(As)と非金属(Se)のレベルを評価するために実施した。キャベツ,インゲンマメ,牛肉及び魚からなる百二十種類の食品試料を採取し,マイクロ波システムにおける消化とICP-OES,ICP-MS,水銀分析計を用いた微量金属を分析した。得られた結果は,食品の消費によるこれらの元素の健康リスクを評価するために用いた。研究微量元素の平均濃度はAl:1.62±0.32の範囲で52.10±3.45,As:1.62±0.32~5.33±1.04,Cd:0.16±0.09~3.93±0.12,Cr:0.58±0.24から17.29±2.03,Cu:0.69±0.15と15.70±1.67,Hg:1.53±0.1と2.94±0.23,Mn:5.34±1.37に18.31±3.45,Pb:0.16±0.09に4.14±1.08,Se0.18±0.08に1.41±0.97,Zn:5.47±1.83に75.12±5.67mg kg~( 1)ことを明らかにした。ヨハネスブルグ市場から収集した生の食品中のAs,Cd,Cr,Cu,Hg,Mn,Pb,Se,およびZnの平均値はキンシャサ市場からのものより有意に高かった(p<0.05)。が最も高いAl含有量(p<0.05)はキンシャサ自由市場で販売されている食品であった。生食品において最も研究された金属のレベルは食品に関するFAO/WHO合同専門家委員会により提案された推奨された最大許容限界を超えた。両市場から全ての試料のための複合標的ハザード比(THQ)値は,地方の消費者への潜在的健康リスクを示す1以上であった。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 亜鉛 ,  ヒ素 ,  許容限界 ,  南アフリカ共和国 ,  水銀 ,  分析機器 ,  消費者 ,  微量元素 ,  *食品 ,  セレン ,  牛肉 ,  *重金属
準シソーラス用語： 健康リスク ,  微量金属 ,  ヨハネスブルグ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 重金属 ,  食品 ,  健康リスク ,  キンシャサ ,  ヨハネスブルグ

分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  その他の汚染原因物質  (SB05040W)

タイトルに関連する用語 (6件)： アフリカ ,  都市 ,  市場 ,  食品試料 ,  重金属 ,  評価