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J-GLOBAL ID：201802218344515550   整理番号：18A0487489

Talaromyces albobiverticillius30548食品工業のための新しい真菌赤色着色料に向けて海洋由来真菌が生産する色素の部分的特性化【Powered by NICT】

Partial characterization of the pigments produced by the marine-derived fungus Talaromyces albobiverticillius 30548. Towards a new fungal red colorant for the food industry

著者 (14件)： Venkatachalam Mekala (Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles et des Sciences des Aliments-LCSNSA EA 2212 & ESIROI Agroalimentaire, Universite de la Reunion, 15 Avenue Rene Cassin, CS 92003, F-97744, Saint-Denis Cedex 9, Ile de la Reunion, France) ,  Zelena Miroslava (Department of Analytical Chemistry, Faculty of Chemical Technology, University of Pardubice, Pardubice, Czech Republic) ,  Cacciola Francesco (Dipartimento di Scienze biomediche, odontoiatriche e delle immagini morfologiche e funzionali, University of Messina, via Consolare Valeria, 98125, Messina, Italy) ,  Ceslova Lenka (Department of Analytical Chemistry, Faculty of Chemical Technology, University of Pardubice, Pardubice, Czech Republic) ,  Girard-Valenciennes Emmanuelle (Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles et des Sciences des Aliments-LCSNSA EA 2212 & ESIROI Agroalimentaire, Universite de la Reunion, 15 Avenue Rene Cassin, CS 92003, F-97744, Saint-Denis Cedex 9, Ile de la Reunion, France) ,  Clerc Patricia (Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles et des Sciences des Aliments-LCSNSA EA 2212 & ESIROI Agroalimentaire, Universite de la Reunion, 15 Avenue Rene Cassin, CS 92003, F-97744, Saint-Denis Cedex 9, Ile de la Reunion, France) ,  Dugo Paola (Dipartimento di Scienze chimiche, biologiche, farmaceutiche ed ambientali, University of Messina, Viale Annunziata, 98168, Messina, Italy) ,  Dugo Paola (Chromaleont S.r.L., Viale Boccetta, 70, 98100, Messina, Italy) ,  Mondello Luigi (Dipartimento di Scienze chimiche, biologiche, farmaceutiche ed ambientali, University of Messina, Viale Annunziata, 98168, Messina, Italy) ,  Mondello Luigi (Chromaleont S.r.L., Viale Boccetta, 70, 98100, Messina, Italy) ,  Fouillaud Mireille (Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles et des Sciences des Aliments-LCSNSA EA 2212 & ESIROI Agroalimentaire, Universite de la Reunion, 15 Avenue Rene Cassin, CS 92003, F-97744, Saint-Denis Cedex 9, Ile de la Reunion, France) ,  Rotondo Archimede (Dipartimento di Scienze biomediche, odontoiatriche e delle immagini morfologiche e funzionali, University of Messina, via Consolare Valeria, 98125, Messina, Italy) ,  Giuffrida Daniele (Dipartimento di Scienze biomediche, odontoiatriche e delle immagini morfologiche e funzionali, University of Messina, via Consolare Valeria, 98125, Messina, Italy) ,  Dufosse Laurent (Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles et des Sciences des Aliments-LCSNSA EA 2212 & ESIROI Agroalimentaire, Universite de la Reunion, 15 Avenue Rene Cassin, CS 92003, F-97744, Saint-Denis Cedex 9, Ile de la Reunion, France)
資料名： Journal of Food Composition and Analysis  (Journal of Food Composition and Analysis)
巻： 67  ページ： 38-47  発行年： 2018年 
JST資料番号： T0477A  ISSN： 0889-1575  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品工業における赤色についての関心が大きくなって様々な食品と飲料中のその広い応用のために,数種の合成着色剤の発癌性と催奇形性効果のために高まっている。多くの子嚢菌類は自然色素を合成し,分泌し,農業気象条件に依存しないことを天然着色料の容易に入手可能な追加的及びまたは代替源を提供する。Talaromycesのいくつかの種は,毒素を伴うことなく,多量Monascusのようなアザフィロン赤色色素を産生する。本研究では,Talaromyces albobiverticillius30548はインド洋,レユニオン島のサンゴ礁の外側斜面から単離した。生合成細胞内および細胞外色素は,連続冷間抽出によって抽出したまたは単一溶媒抽出法による顔料は,正と負のイオン化モードにおけるHPLC PDA ESI/MSシステムによって分析した。十二種の化合物が検出され,四はMonascus型色素,得られた結果と利用可能な文献に基づいて試験的に同定した。特に,N トレオニン モナスコルブラミン,N グルタリル ルブロプンクタミンとPPOは暫定的に同定された,本研究はここでN-GABA-PP-V(6-[(Z)-2-カルボキシビニル]-N-GABA-PP-V)C10-C11二重結合のcis配置を有する顔料としてのPDA,MSおよびNMR特性化について初めて報告した,Talaromyces albobiverticillius30548。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 顔料 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  *食品工業 ,  *キャラクタリゼーション ,  天然着色料 ,  Monascus ,  NMR【磁気共鳴】 ,  *色素 ,  生合成 ,  溶媒抽出 ,  発癌性 ,  *着色剤 ,  毒素
準シソーラス用語： *Talaromyces , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (7件)： 糸状菌 ,  Talaromyces albobiverticillius ,  Matine由来食品着色剤 ,  赤色着色顔料 ,  アザフィロン ,  HPLC-MS ,  NMR

分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： モナスコルブラミン

タイトルに関連する用語 (8件)： Talaromyces ,  食品工業 ,  真菌 ,  赤色 ,  着色料 ,  海洋 ,  色素 ,  特性化