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J-GLOBAL ID：201802221148606980   整理番号：18A1130601

マンゴー熟成中のペクチン及びセルロースの構造的,機械的及び酵素的研究【JST・京大機械翻訳】

Structural, mechanical and enzymatic study of pectin and cellulose during mango ripening

著者 (11件)： Cardenas-Perez S. (Chair of Geobotany and Landscape Planning, Faculty of Biology and Environment Protection, Nicolaus Copernicus University, Torun, Poland) ,  Cardenas-Perez S. (Escuela Nacional de Ciencias Biologicas, Instituto Politecnico Nacional, Av. Wilfrido Massieu Esq, Cda, Miguel Stampa s/n, C.P. 07738, Mexico City, Mexico) ,  Chanona-Perez J.J. (Escuela Nacional de Ciencias Biologicas, Instituto Politecnico Nacional, Av. Wilfrido Massieu Esq, Cda, Miguel Stampa s/n, C.P. 07738, Mexico City, Mexico) ,  Gueemes-Vera N. (Instituto de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo, Av. Universidad Km 1, 7 Rancho Universitario, Tulancingo, Hidalgo C.P. 43600, Mexico) ,  Cybulska J. (Institute of Agrophysics, Polish Academy of Sciences, Doswiadczalna 4, 20-290 Lublin, Poland) ,  Szymanska-Chargot M. (Instituto de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo, Av. Universidad Km 1, 7 Rancho Universitario, Tulancingo, Hidalgo C.P. 43600, Mexico) ,  Chylinska M. (Institute of Agrophysics, Polish Academy of Sciences, Doswiadczalna 4, 20-290 Lublin, Poland) ,  Koziol A. (Institute of Agrophysics, Polish Academy of Sciences, Doswiadczalna 4, 20-290 Lublin, Poland) ,  Gawkowska D. (Institute of Agrophysics, Polish Academy of Sciences, Doswiadczalna 4, 20-290 Lublin, Poland) ,  Pieczywek P.M. (Institute of Agrophysics, Polish Academy of Sciences, Doswiadczalna 4, 20-290 Lublin, Poland) ,  Zdunek A. (Institute of Agrophysics, Polish Academy of Sciences, Doswiadczalna 4, 20-290 Lublin, Poland)
資料名： Carbohydrate Polymers  (Carbohydrate Polymers)
巻： 196  ページ： 313-321  発行年： 2018年 
JST資料番号： E0961A  ISSN： 0144-8617  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： マンゴーは世界的に重要な作物であり,収穫後の損失はその更年期行動のために巨大である。本研究では,成熟過程におけるトマトAtkins mangosの軟化を評価した。成熟指数(RPI)は9.18±0.14から4.75±0.47への減少を示した。酵素活性は物理化学的パラメータ及び構造的及び機械的変化と一致した。3つのペクチン画分をマンゴー細胞壁から分離した:水溶性(WSP),キレート剤可溶性(CSP)および希釈アルカリ可溶性(DASP)ペクチン。一次細胞壁のYoung率(E)を評価し,それは1.69±1.02から0.39±0.16MPaに減少し,これは果実の軟化に起因すると考えられた。EとRPIの間の線形適合相関を見出した。X線および共焦点レーザ走査顕微鏡分析は,成熟中のマンゴー細胞壁構造に変化が生じることを示した。本研究の新規性は,セルロースを得るためのマンゴー廃棄物の使用に役立つ。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *マンゴー ,  希釈 ,  可溶性 ,  廃棄物 ,  キレート剤 ,  *酵素 ,  線形性 ,  水溶性 ,  *ペクチン ,  トマト ,  細胞壁 ,  Young率 ,  *熟成 ,  酵素活性度 ,  *セルロース

著者キーワード (5件)： マンゴーの成熟 ,  ペクチン画分 ,  剛性 ,  細胞壁 ,  ナノインデンテーション

分類 (1件)： 多糖類  (CF10054P)

タイトルに関連する用語 (6件)： マンゴー ,  熟成 ,  ペクチン ,  セルロース ,  酵素 ,  研究