Sow Li Cheng について
Food Science and Technology Programme, c/o Department of Chemistry, National University of Singapore, 3 Science Drive 3, Singapore, 117543 Singapore について
Sow Li Cheng について
National University of Singapore (Suzhou) Research Institute, 377 Lin Quan Street, Suzhou Industrial Park, Suzhou, Jiangsu 215123, PR China について
Nicole Chong Jia Min について
Food Science and Technology Programme, c/o Department of Chemistry, National University of Singapore, 3 Science Drive 3, Singapore, 117543 Singapore について
Liao Qiu Xu について
Anderson Junior College, 4500 Ang Mo Kio Ave 6, Singapore, 569843, Singapore について
Yang Hongshun について
Food Science and Technology Programme, c/o Department of Chemistry, National University of Singapore, 3 Science Drive 3, Singapore, 117543 Singapore について
Yang Hongshun について
National University of Singapore (Suzhou) Research Institute, 377 Lin Quan Street, Suzhou Industrial Park, Suzhou, Jiangsu 215123, PR China について
Journal of Food Engineering について
ゼラチン について
ζ電位 について
レオロジー について
コアセルベート について
粒径 について
相互作用 について
ゲル について
融点 について
混合比 について
ゲル化点 について
物理化学的性質 について
κカラギーナン について
レオロジー特性 について
魚ゼラチン について
κ-カラジーナン について
原子間力顕微鏡 について
共焦点レーザ走査顕微鏡 について
レオロジー について
ナノ構造 について
食品の品質 について
食品蛋白質 について
魚 について
ゼラチン について
レオロジー特性 について
κ-カラジーナン について