文献

J-GLOBAL ID：201802223424653403   整理番号：18A1084572

察爾森ダム細鱗斜顎の栄養成分分析及び評価【JST・京大機械翻訳】

Analysis and evaluation of nutritive composition in muscles of Plagiognathops microlepis

著者 (5件)： Hu Zongfu (内蒙古民族大学動物科学技術学院,内蒙古通遼,028000) ,  Liu Guozhong (松遼水利委員会察爾森水庫管理局,内蒙古烏蘭浩特,137400) ,  Dong Yuchun (松遼水利委員会察爾森水庫管理局,内蒙古烏蘭浩特,137400) ,  Tong Haijiang (松遼水利委員会察爾森水庫管理局,内蒙古烏蘭浩特,137400) ,  Li Shuguo (内蒙古民族大学動物科学技術学院,内蒙古通遼,028000)
資料名： Danshui Yuye  (Danshui Yuye)
巻： 48  号： 1  ページ： 62-68  発行年： 2018年 
JST資料番号： C2668A  ISSN： 1000-6907  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 本研究では,Plagiognathopsmicrolepisの筋肉栄養成分を分析し,評価した。通常の栄養成分分析法を用いて、細鱗斜顎の筋肉の一般栄養成分、アミノ酸組成、脂肪酸組成を測定した。その結果;8種類のアミノ酸(EAA),8種類の必須アミノ酸(EAA),10種類の非必須アミノ酸(TAA)および16.28%の総アミノ酸(TAA)を含む18のアミノ酸が,それぞれ,細鱗の傾斜した。EAA含量は6.72%,NEAA含量は9.56%であった。アミノ酸スコア(AAS)と化学スコア(CS)の結果は,第一制限アミノ酸がトリプトファン(Trp)であり,第二制限アミノ酸とAASがトレオニン(Thr)であることを示した。21の脂肪酸は,7つの飽和脂肪酸(SFA),3つのモノ不飽和脂肪酸(MUFA)と11の多価不飽和脂肪酸(PUFA)を含んだ。それは,それぞれ,総脂肪酸の25.22%,22.02%,37.76%を占めた。C20:5n3(EPA)は11.87%,C22;栄養分析の結果から、細鱗斜顎は栄養価値の極めて高い食用魚類である。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 必須アミノ酸 ,  脂肪酸 ,  制限アミノ酸 ,  *アミノ酸 ,  脂肪酸組成 ,  アミノ酸組成 ,  栄養価
準シソーラス用語： スコア ,  アミノ酸スコア ,  非必須アミノ酸 ,  *栄養成分 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Plagiognathops microlepis ,  nutritional composition ,  amino acids ,  fatty acids ,  nutritional evaluation

分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

タイトルに関連する用語 (7件)： 森 ,  ダム ,  鱗 ,  顎 ,  栄養 ,  成分分析 ,  評価