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J-GLOBAL ID：201802224439134169   整理番号：18A0151241

食品環境は肥満を引き起こすか流行【Powered by NICT】

Did the Food Environment Cause the Obesity Epidemic?

著者 (1件)： Hall Kevin D. (National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, National Institutes of Health, Bethesda, Maryland, USA.)
資料名： Obesity  (Obesity)
巻： 26  号： 1  ページ： 11-13  発行年： 2018年 
JST資料番号： W1820A  ISSN： 1930-7381  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 肥満流行のいくつかの推定される説明は変化する食品環境に関係している。個々の食餌マクロ栄養素は各個体群肥満の主要原因であることを理論化されているが,これらの説明は起こりそうもない。むしろ,肥満は安価な農業入力からの簡便な,高度加工食品を生産し,市販されていることを工業化された食品システムと協調して食品供給のカロリー量と品質の変化に起因した。このような食品は,しばしば塩,砂糖,脂肪,フレーバ添加剤の高い量を含み,消費増加を駆動する異常食欲特性を持つように設計した。便利で安価な食品へのユビキタスアクセスも規範的摂食行動,多くの人々と間食を変化させ,レストランにおける摂食,家庭での食事を調製する少ない時間を費やした。食品環境のこのような変化は,肥満流行の可能性のある説明を提供するが,集団レベルでの重要な変数を分離し操作する実験の困難さにより妨げられている決定的な科学的実証。Copyright 2018 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 食欲 ,  *肥満 ,  砂糖 ,  農業 ,  多量要素 ,  工業化 ,  品質 ,  レストラン ,  個体群 ,  *食品 ,  添加剤
準シソーラス用語： カロリー ,  食品供給 ,  加工食品 ,  低価格 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  代謝異常・栄養性疾患一般  (GD05010J)

タイトルに関連する用語 (4件)： 食品 ,  環境 ,  肥満 ,  流行