文献

J-GLOBAL ID：201802225167222248   整理番号：18A0880757

茶樹油/β-シクロデキストリンナノリポソームの調製とその牛肉抗菌への応用研究【JST・京大機械翻訳】

The preparation of nanoliposomes encapsulating TTO/β-CD and its antibacterial application in beef

著者 (6件)： Lin Lin (江蘇大学食品与生物工程学院,鎮江,212013) ,  Dai Yajie (江蘇大学食品与生物工程学院,鎮江,212013) ,  Ji Yue (江蘇大学食品与生物工程学院,鎮江,212013) ,  Wei Xiaoou (江蘇大学食品与生物工程学院,鎮江,212013) ,  Wang Ying (江蘇大学食品与生物工程学院,鎮江,212013) ,  Cui Haiying (江蘇大学食品与生物工程学院,鎮江,212013)
資料名： Zhongguo Shipin Tianjiaji  (Zhongguo Shipin Tianjiaji)
号： 11  ページ： 123-127  発行年： 2017年 
JST資料番号： C3797A  ISSN： 1006-2513  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 目的:茶樹油(TTO)の揮発性不安定、水溶性差の欠点を克服し、食品抗菌剤の利用範囲を広げる。方法:まず、飽和水溶液法によりTTO/β-CD包接化合物を作製し、薄膜-超音波分散法により封入体をナノリポソームに封入した。結果:TTO/β-CD包接化合物の濃度が20mg/mLの時、調製したナノリポソームは最適な安定性と封入効率(平均粒径は365nm、PDIは0.249、ζ電位は-36.0mV、封入効率は59.71%)であった。抗菌実験により、TTO/β-CDナノリポソームは牛肉において、大腸菌O157に対して顕著な抗菌効果があり、牛肉の官能品質に影響しないことが分かった。結論:β-シクロデキストリンの包埋により、TTOの安定性、水溶性及びナノリポソーム中の封入効率を著しく高めることができ、そのため、TTO/β-CDナノリポソームは肉製品の抗菌保存に広い応用の将来性がある。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 包接化合物 ,  水溶性 ,  水溶液 ,  揮発性 ,  大腸菌O157 ,  封入体 ,  肉製品 ,  ζ電位 ,  抗細菌薬 ,  薄膜 ,  抗細菌作用 ,  *牛肉 ,  シクロデキストリン
準シソーラス用語： 官能特性 ,  超音波分散 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： tea tree oil ,  β-CD ,  nanoliposomes ,  E.coliO157: H7 ,  beef

分類 (3件)： 肉製品  (FJ12033F) ,  食品の汚染  (FJ01053P) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

物質索引 (1件)： β-シクロデキストリン

タイトルに関連する用語 (6件)： 茶樹 ,  調製 ,  牛肉 ,  抗菌 ,  応用 ,  研究