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J-GLOBAL ID：201802226760608038   整理番号：18A1440072

乳製品におけるコリンとその誘導体の迅速核磁気共鳴検出【JST・京大機械翻訳】

Fast Detection of Choline Containing Compounds in Dairy Products Using NMR

著者 (6件)： Chai Xin (波譜与原子分子物理国家重点実験室,武漢磁共振中心(中国科学院 武漢物理与数学研究所),湖北 武漢 430071;中国科学院大学,北京 100049) ,  Sun Peng (波譜与原子分子物理国家重点実験室,武漢磁共振中心(中国科学院 武漢物理与数学研究所),湖北 武漢 430071) ,  Yuan Bin (波譜与原子分子物理国家重点実験室,武漢磁共振中心(中国科学院 武漢物理与数学研究所),湖北 武漢 430071;中国科学院大学,北京 100049) ,  Xiao Xiongjie (波譜与原子分子物理国家重点実験室,武漢磁共振中心(中国科学院 武漢物理与数学研究所),湖北 武漢 430071;中国科学院大学,北京 100049) ,  Zhang Xu (波譜与原子分子物理国家重点実験室,武漢磁共振中心(中国科学院 武漢物理与数学研究所),湖北 武漢 430071) ,  Liu Maili (波譜与原子分子物理国家重点実験室,武漢磁共振中心(中国科学院 武漢物理与数学研究所),湖北 武漢 430071)
資料名： Bopuxue Zazhi  (Bopuxue Zazhi)
巻： 35  号： 2  ページ： 178-187  発行年： 2018年 
JST資料番号： C2371A  ISSN： 1000-4556  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： コリン及びその誘導体は重要な生物機能を持つ小分子代謝物であり、一部は人体に合成できるが、もっと重要な源は飲食である。コリンは人体に必要な栄養物質であり、ミルク、豆類などの日常飲食に常に存在し、重要な乳児食品添加剤でもある。飲食中のコリンの長期欠乏は器官機能障害などの疾病と関係があるため、コリン誘導体の迅速検出分析は食品の検出にとって重要な意義を持つ。核磁気共鳴(NMR)技術はサンプル分離を必要とせず、関連物質の検出を完成でき、理想的な食品中のコリン誘導体の検出ツールである。しかし、関連する分子構造が類似しているため、化学シフトが接近し、従来のNMR技術を利用してコリン及びその誘導体を検出することは難しい。1H-14NSOFAST-HMQC技術を用いて,乳製品中の異なるコリン誘導体の迅速分析を実施した。1D1HNMRスペクトルと比較して、この技術はコリン誘導体の検出に対して高い選択性を有し、これらの複雑な混合系中のその他の背景分子の干渉を除去することができる。1H-14NHSQCスペクトル検出技術と比べ、この技術はもっと高い感度を持ち、単位時間の信号増強は1.52.0倍に達することができる。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 迅速分析 ,  化学シフト ,  分子構造 ,  代謝産物 ,  食品添加物 ,  食品 ,  *NMR【磁気共鳴】 ,  機能障害 ,  栄養素 ,  *乳製品 ,  小分子 ,  乳児 ,  牛乳 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族アルコール ,  第四アンモニウム ,  アミノアルコール
準シソーラス用語： 器官 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： liquid NMR ,  1H-14N SOFAST-HMQC ,  choline ,  dairy products

分類 (2件)： NMR一般  (BM07041R) ,  有機化合物のNMR  (BM07044Q)

物質索引 (1件)： コリン

タイトルに関連する用語 (4件)： 乳製品 ,  コリン ,  誘導体 ,  核磁気共鳴