文献
J-GLOBAL ID：201802230096731924   整理番号：18A1891328

「和食」造りに必須な微生物Aspergillus oryzae

著者 (1件)：
一島英治

一島英治 について


資料名：
日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)

日本醸造協会誌 について


巻： 113  号： 10  ページ： 613-618  発行年： 2018年10月15日 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
文献の概要を数百字程度の日本語でまとめたものです。
部分表示の続きは、JDreamⅢ(有料)でご覧頂けます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
・(独法)酒類総合研究所の遺伝子解析で,コウジカビ Aspe...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
文献のテーマを表すキーワードです。
部分表示の続きはJDreamⅢ（有料）でご覧いただけます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
*Aspergillus oryzae

Aspergillus oryzae について

,...
準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
文献のテーマを表すキーワードです。
部分表示の続きはJDreamⅢ（有料）でご覧いただけます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
*和食

和食 について

,...
ログイン（無料）して見る 

抄録等の続きを表示するにはログインが必要です。なお医療系文献の抄録につきましてはアカウント情報にて「医療系文献の抄録等表示の希望」を設定する必要があります。

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=18A1891328&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0481A") }}
分類 (2件)：
分類
JSTが定めた文献の分類名称とコードです
食品一般 
(FJ01010Y)

食品一般 について

,  微生物学(ウイルス以外)一般 
(EG03010C)

微生物学(ウイルス以外)一般 について

引用文献 (48件)：
  • 柚木学: 『酒造りの歴史』 雄山閣出版 (1987, 2003).
  • 坂口謹一郎: 『日本の酒』 岩波文庫 (2007).
  • 上田誠之助: 『日本酒の起源-カビ・麹・酒の系譜』 八坂書房 (1999).
  • エツコ・オバタ・ライマン: 『日本人の作った漢字 国字の諸問題』 南雲堂 (1990).
  • 冨谷至: 『漢倭奴国王から日本国天皇へ 国号「日本」と称号「天皇」の誕生』. 臨川書店 (2018).
もっと見る
タイトルに関連する用語 (3件)：
タイトルに関連する用語
J-GLOBALで独自に切り出した文献タイトルの用語をもとにしたキーワードです
和食

和食 について

, 
微生物

微生物 について

, 
Aspergillus

Aspergillus について


前のページに戻る

TOP

BOTTOM