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J-GLOBAL ID：201802230538722758   整理番号：18A1431789

Transsylvania(ルーマニア)の都市および都市周辺地域における野生成長Agaricus campestrisキノコの元素組成【JST・京大機械翻訳】

Elemental composition of wild growing Agaricus campestris mushroom in urban and peri-urban regions of Transylvania (Romania)

著者 (6件)： Zsigmond Andreea R. (Sapientia Hungarian University of Transylvania, Environmental Science Department, Calea Turzii 4, 400193, Cluj-Napoca, Romania) ,  Varga Krisztina (Sapientia Hungarian University of Transylvania, Environmental Science Department, Calea Turzii 4, 400193, Cluj-Napoca, Romania) ,  Kantor Izolda (Sapientia Hungarian University of Transylvania, Environmental Science Department, Calea Turzii 4, 400193, Cluj-Napoca, Romania) ,  Urak Istvan (Sapientia Hungarian University of Transylvania, Environmental Science Department, Calea Turzii 4, 400193, Cluj-Napoca, Romania) ,  May Zoltan (Hungarian Academy of Sciences, Research Centre for Natural Sciences, Magyar tudosok krt. 2, 1117, Budapest, Hungary) ,  Heberger Karoly (Hungarian Academy of Sciences, Research Centre for Natural Sciences, Magyar tudosok krt. 2, 1117, Budapest, Hungary)
資料名： Journal of Food Composition and Analysis  (Journal of Food Composition and Analysis)
巻： 72  ページ： 15-21  発行年： 2018年 
JST資料番号： T0477A  ISSN： 0889-1575  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 大都市域に広がるAgaricus campestris マッシュルームは,栽培され広く商業化されたAgaricus bisporusに対する代替食品源となり得る。本研究の目的は,都市および都市周辺環境におけるA.campestrisの元素プロファイルを明らかにし,いくつかの高毒性元素のレベルを決定することであった。都市緑地に由来するA.campestrisは高濃度のCa(1600±1000mgkg-1乾物),Fe(200±109mgkg-1乾物),Na(3900±2200mgkg-1)乾燥物質を有し,都市周辺草原で成長したものはAg(70±24mgkg-1乾物),Cu(96±21mgkg-1乾物)及びS(5600±460mgkg-1乾物)であった。栽培されたA.bisporusは,K(44000±3800mg・kg(-1)乾物)およびP(14000±1500mg・kg(-1)乾物)に富んでいたが,必須鉱物においては劣っていた。As,CdおよびPbに対する米国の食品および農業機関によって与えられた暫定的な毎週摂取量に基づいて,300gの毎週量のA.campestrisの通常の消費量は安全である。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *ルーマニア ,  安全性 ,  都市域 ,  乾燥食品 ,  農業 ,  *ハラタケ属 ,  食品分析 ,  *都市 ,  マッシュルーム ,  草原 ,  鉛 ,  *ハラタケ ,  毒性
準シソーラス用語： 摂取量 ,  Agaricus bisporus , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (8件)： Agaricus campestris ,  食品組成 ,  食品分析 ,  元素組成 ,  都市緑地 ,  都市周辺地域 ,  野生きのこの毒性 ,  食用きのこの美白化

分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (7件)： ルーマニア ,  都市 ,  周辺地域 ,  成長 ,  Agaricus ,  キノコ ,  元素組成