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J-GLOBAL ID：201802232422527883   整理番号：18A1671239

地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発 福岡県発フードイノベーション 1)機能性食素材開発のための支援体制整備

著者 (1件)： 川口友彰 (福岡県工技セ 生物食品研)
資料名： Food Style 21  (Food Style 21)
巻： 22  号： 9  ページ： 21-23  発行年： 2018年09月01日 
JST資料番号： L5965A  ISSN： 1343-9502  CODEN： FSTYFF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・福岡県の特産品芽タデ,ショウガおよびクロマグロを素材としてそれぞれ,1)芽タデからヒトキマーゼ活性阻害作用/食塩依存性高血圧の高圧作用利用健康食品,2)ショウガ利用ショウガオール含有量を高めた「発酵黒生姜」健康食品,3)食品・化粧品原料クロマグロ由来エラスチン等について概説。
・福岡には,機能性食品等の通販企業が集積,全国にも名が通った企業が多いことも加えて説明。

シソーラス用語： 福岡県 ,  地域活性化 ,  材料 ,  *機能性食品 ,  食品加工 ,  セリンプロテイナーゼ ,  ショウガ ,  マグロ ,  エラスチン ,  タデ科
準シソーラス用語： キマーゼ ,  クロマグロ ,  機能性食品素材 ,  地域振興

分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (10件)： 地方 ,  イノベーション ,  進展 ,  機能性 ,  素材 ,  開発 ,  福岡 ,  フード ,  支援体制 ,  整備