文献

J-GLOBAL ID：201802234232171124   整理番号：18A0049618

和歌山におけるアカジソ在来遺伝資源

Germplasms of Red Perilla Native to Wakayama Prefecture, Japan

著者 (2件)： 堀端章 (近畿大 生物理工) ,  松川哲也 (近畿大 生物理工)
資料名： 作物研究  (Journal of Crop Research)
号： 62  ページ： 11-17  発行年： 2017年11月25日 
JST資料番号： Y0116A  ISSN： 1882-885X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 和歌山県の紀の川流域で古くから栽培されてきた薬用のアカジソ遺伝資源を地域の特産品として活用しようとしているが,そのためには類似の特徴をもつ他のシソ品種との間の優位性を明らかにしておく必要がある。そこで本研究では,強いシソ特有の香りを特徴とする和歌山県の在来シソ2系統と,「芳香性」をうたう市販の3品種,および,一般的なチリメンジソ1品種を供試して,形態的特徴および機能性成分含有量の調査を行って,和歌山県の在来シソ系統の遺伝的および商業的優位性の評価を行った。その結果,和歌山県の在来シソ系統はアカジソであったが,「芳香性」シソ3品種はいずれもチリメンジソであった。和歌山県の在来シソ系統は,供試した「芳香性」シソ品種よりも多くの機能性香気成分を含んでおり,この点で商業的有意性が認められた。もう一方の機能性物質である水溶性ポリフェノールの含有量については,生葉では供試した品種・系統間で差がみられなかったが,乾燥葉では品種間差が拡大した。乾燥期間中にも水溶性ポリフェノールの生合成が行われていることが示唆された。(著者抄録)

シソーラス用語： *シソ ,  *遺伝資源 ,  *在来種 ,  *品種差 ,  形態 ,  食品成分 ,  芳香成分 ,  フレーバー ,  食品分析 ,  多価フェノール ,  和歌山県
準シソーラス用語： *アカジソ ,  植物形態 ,  機能性成分

分類 (4件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  作物の品種  (FC02020V) ,  野菜  (FC03043X)

タイトルに関連する用語 (2件)： 和歌山 ,  遺伝資源