消費者行動を考慮したによる食品損失低減に及ぼす包装の影響を解析するためのフレームワーク【Powered by NICT】

Yokokawa Naoki; Kikuchi-Uehara Emi; Sugiyama Hirokazu; Hirao Masahiko

文献

J-GLOBAL ID：201802235461195522 整理番号：18A0133335

消費者行動を考慮したによる食品損失低減に及ぼす包装の影響を解析するためのフレームワーク【Powered by NICT】

Framework for analyzing the effects of packaging on food loss reduction by considering consumer behavior

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巻： 174 ページ： 26-34 発行年： 2018年
JST資料番号： W0750A ISSN： 0959-6526 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

本研究では,消費者行動を考慮することにより,食品損失の低減に高度に官能化された包装の影響を分析するためのフレームワークを開発した。フレームワークは二つの解析から構成されている。最初は食品損失低減に関連した高度に官能化された包装と影響減少によって引き起こされた影響増加の間のバランスを同定するためのトレードオフ解析である。新しい指標,食品損失の損益分岐速度は,高度に官能化された包装の生産に関連したライフサイクル環境影響を回復するのに必要な最小食品損失の低減を定量化するために定義した。第二は,消費者のライフスタイルと食品消費選好による環境影響における変化を評価するための消費者行動シナリオ解析である。フレームワークの有効性を検証するために,日本で市販されているハム製品の事例研究を行った。この場合,二高官能化は生成物含有量を減少させ,製品有効期限の延長,従来包装のそれと比較するために選択した。結果は,人々が少量を消費し,期限後の食品を高機能化は,いくつかのシナリオのための食品の損失を減少させることを示した。食品損失低減した食品損失の計算された臨界速度以下がライフサイクル環境影響は,シナリオを除いて食品損失の減少の結果として減少した。,提案フレームワークにより異なる消費者行動のための食品の損失と環境影響に及ぼす包装の影響を評価することができる。事例研究は,環境影響と食品損失の低減のための食品包装の設計と計画を支援するためのフレームワークの有効性を実証した。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

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環境問題

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