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J-GLOBAL ID：201802236556911193   整理番号：18A1525115

河北省南地域のコムギ穀粒品質の現状と利用ポテンシャル分析【JST・京大機械翻訳】

Study on Kernel Quality Property and Processing Potency of Wheat in the South of Hebei Province

著者 (6件)： Zhang Yingquan (中国農業科学院農産品加工研究所/農業部農産品加工綜合重点実験室,北京,100193) ,  Tang Na (中国農業科学院農産品加工研究所/農業部農産品加工綜合重点実験室,北京,100193) ,  Zhang Bo (中国農業科学院農産品加工研究所/農業部農産品加工綜合重点実験室,北京,100193) ,  Jing Donglin (xing台市農業科学院,河北xing台,054000) ,  Ma Yongan (邯鄲市農業科学院,河北邯鄲,056006) ,  Wei Yimin (中国農業科学院農産品加工研究所/農業部農産品加工綜合重点実験室,北京,100193)
資料名： Mailei Zuowu Xuebao  (Mailei Zuowu Xuebao)
巻： 38  号： 2  ページ： 157-163  発行年： 2018年 
JST資料番号： C2376A  ISSN： 1009-1041  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 河北省南地域の大田コムギの穀粒品質の現状及び食品加工の利用潜在力を明確にした。本研究では、2013-2016年の河北省南地域の10のコムギ主産県から採集した360の農家畑のコムギ穀粒サンプルを試験材料とし、国家基準を参考にして、コムギの穀粒品質性状を分析した。結果、2013-2016年の河北省南地区の大田小麦の粒の容積重平均値は817±20g・L-1で、子実のタンパク質含有量の平均値は14.4%±1.0%であった。子実湿グルテンの平均含有量は29.3%±2.5%で,安定時間の平均値は7.0±9.4分であった。河北省南地区の大田小麦の全体レベルは中強グルテン小麦のレベルに達し、気候、栽培条件以外、小麦品種の年間変化はこの地域の小麦の子実の品質変化の主な原因である。湿潤グルテンの含有量が低く、安定時間が短いのは河北省南地区の大田強グルテン小麦の良質率が低い主な原因である。河北省南地区の大田小麦は伝統の中式食品(麺、蒸し頭、よって子)の生産需要をよく満たすことができる。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 気候 ,  品種 ,  蒸熱 ,  食品 ,  食品加工 ,  容積重 ,  湿潤 ,  グルテン ,  *コムギ ,  年変化
準シソーラス用語： 高品質 ,  子実 ,  農家 ,  *穀粒品質 ,  *河北省 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Wheat ,  Kernel ,  Quality property ,  Investigation ,  Southern Hebei province

分類 (1件)： 麦  (FC03033M)

タイトルに関連する用語 (7件)： 河北省 ,  地域 ,  コムギ ,  穀粒品質 ,  現状 ,  ポテンシャル ,  分析