文献

J-GLOBAL ID：201802237634748033   整理番号：18A0103857

異なる潮期におけるシイタケの栄養成分の比較【JST・京大機械翻訳】

Comparison of Nutrition Components of Pholiota nameko during Different Tide Periods

著者 (6件)： Li Xuedan (河北農業大学食品科技学院 河北保定071000) ,  Sang Yaxin (河北農業大学食品科技学院 河北保定071000) ,  Feng Yuanyuan (河北農業大学食品科技学院 河北保定071000) ,  Wang Xianghong (河北農業大学食品科技学院 河北保定071000) ,  Liu Jing (河北農業大学食品科技学院 河北保定071000) ,  Li Xuan (承徳出入境検験検疫局 河北承徳067000)
資料名： Zhongguo Shipin Xuebao  (Zhongguo Shipin Xuebao)
巻： 17  号： 8  ページ： 239-245  発行年： 2017年 
JST資料番号： C2780A  ISSN： 1009-7848  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： シイタケは高蛋白質、低脂肪、低繊維、栄養価値の高い食用菌であり、現在中国ではすでに大面積栽培されている。本論文では、国家標準と常用方法を用いて、同じ産地、異なる潮期の2つの品種のシイタケの栄養成分を測定し、以下を含む。一般的な栄養成分、多糖類、アミノ酸の組成と鉱物質など。結果は以下を示した。異なる潮期におけるサケの栄養価にはわずかな差があり、総説では、第一、第二期のシイタケの栄養価が比較的に良く、第一潮期の総糖、多糖類、脂肪、EAA/TAA、カルシウム、鉄、銅などの含有量が最も高かった。第二潮期の灰分、タンパク質、総アミノ酸、カリウム元素の含有量は最も高かった。しかし、重金属含有量はいずれも第一潮期に最大値に達した。実際の生産と研究において、必要に応じて、異なる潮期の滑り子を選択することができる。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： カルシウム ,  *シイタケ ,  鉄 ,  タンパク質 ,  多糖類 ,  重金属 ,  栽培 ,  無機質 ,  アミノ酸 ,  栄養価 ,  *潮汐 ,  中華人民共和国 ,  銅 ,  灰分
準シソーラス用語： *栄養成分 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Pholiota nameko ,  different tide periods ,  basic nutrition components ,  amino acid ,  mineral

分類 (3件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  野菜  (FC03043X)

タイトルに関連する用語 (3件)： 潮 ,  シイタケ ,  栄養成分