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J-GLOBAL ID：201802237691957450   整理番号：18A0152937

バングラデシュにおける飲料とボトル詰め飲用水の歯牙侵食可能性

Dental erosion potential of beverages and bottled drinking water in Bangladesh

著者 (8件)： ENAM Fatima (Bangladesh Univ. Engineering and Technol. (BUET), Dhaka, BGD) ,  MURSALAT Mehnaz (Bangladesh Univ. Engineering and Technol. (BUET), Dhaka, BGD) ,  GUHA Upoma (Univ. at Buffalo, NY, USA) ,  AICH Nirupam (Univ. at Buffalo, NY, USA) ,  ANIK Muzahidul Islam (Bangladesh Univ. Engineering and Technol. (BUET), Dhaka, BGD) ,  NISHA Nayer Sultana (Bangladesh Univ. Engineering and Technol. (BUET), Dhaka, BGD) ,  ESHA Afrin Ahsan (Bangladesh Univ. Engineering and Technol. (BUET), Dhaka, BGD) ,  KHAN Mohidus Samad (Bangladesh Univ. Engineering and Technol. (BUET), Dhaka, BGD)
資料名： International Journal of Food Properties  (International Journal of Food Properties)
巻： 20  号： 9-12  ページ： 2499-2510  発行年： 2017年12月 
JST資料番号： W1141A  ISSN： 1094-2912  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 歯牙侵食は酸食症とも呼ばれ,微生物が原因ではなく酸による歯の浸食である。酸のH⁺が歯のカルシウムイオンと置換する。本報では,バングラデシュで販売されているエネルギー飲料,果実飲料,ソフトドリンク,ボトル詰め飲料水42試料について,pH,滴定酸度,リン酸イオン,カルシウムイオン,飽和度などを測定し,歯牙侵食可能性を比較した。その結果,歯牙侵食可能性が最も高いのはソフトドリンクで,エナジー飲料,果実飲料,ボトル詰め飲料水と続き,一般的にpHの低いものが当たる。リン酸塩イオンはコーラ飲料で高く,滴定酸度はエネルギー飲料で高かった。果実飲料にはカルシウムが豊富であった。

シソーラス用語： *飲用水 ,  清涼飲料 ,  果実飲料 ,  *飲料 ,  カルシウム ,  *歯牙疾患 ,  食餌効果 ,  バングラデシュ人民共和国 ,  滴定酸度 ,  アニオン ,  リン酸塩
準シソーラス用語： エネルギー飲料 ,  *歯牙侵食 ,  酸食症 ,  リン酸イオン

分類 (3件)： 果実飲料,加工飲料  (FJ06020S) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  歯と口腔の疾患  (GT03000G)

タイトルに関連する用語 (6件)： バングラデシュ ,  飲料 ,  ボトル ,  飲用水 ,  歯牙 ,  侵食可能性