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J-GLOBAL ID：201802237850411808   整理番号：18A1366834

清酒酵母における機能性成分高蓄積機構

著者 (1件)： 金井宗良 (酒類総合研)
資料名： バイオサイエンスとインダストリー  (B & I)
巻： 76  号： 4  ページ： 296-297  発行年： 2018年07月10日 
JST資料番号： G0089A  ISSN： 0914-8981  CODEN： BIDSE6  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・清酒酵母が高蓄積する栄養成分の1つであるS-アデノシルメチオニン(SAM)と量的形質遺伝子座解析による蓄積に寄与する候補遺伝子ERC1の同定。
・清酒酵母型と実験室酵母型ERC1に存在するSNPの1つがSAMの高蓄積に関与することが明らかになるも,高蓄積の生理学的意義の詳細は不明。

シソーラス用語： *清酒酵母 ,  含硫アミノ酸 ,  解析 ,  遺伝子 ,  一塩基多型 ,  栄養素 ,  細胞内蓄積 ,  脂肪族アミン ,  スルフィド ,  プリンヌクレオシド ,  リボシド ,  リボヌクレオシド ,  脂肪族カルボン酸
準シソーラス用語： 量的形質遺伝子座解析 ,  候補遺伝子 ,  栄養成分

分類 (1件)： 清酒  (FK04023G)

物質索引 (1件)： S-アデノシルメチオニン

引用文献 (6件)：

• Shiozaki, S. et al.: Unusual intracellular accumulation of S-adenosyl-L-methionine by microorganisms, Agric. Biol. Chem., 48, 2293~2300 (1984)
• Katou, T. et al.: QTL mapping of sake brewing characteristics of yeast, J Biosci. Bioeng., 107, 383~393 (2009)
• Shiomi, N. et al.: Nucleotide sequence and characterization of a gene conferring resistance to ethionine in yeast Saccharomyces cerevisiae, J Ferment. Bioeng., 71, 211~215 (1991)
• Kanai, M. et al.: Sake yeast YHR032W/ERC1 haplo-type contributes to high S-adenosylmethionine accumulation in sake yeast strains, J Biosci. Bioeng., 123, 8~14, (2017)
• Ogawa, T. et al.: Stimulating S-adenosyl-l-methionine synthesis extends lifespan via activation of AMPK, Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 113, 11913~11918 (2016)

タイトルに関連する用語 (3件)： 清酒酵母 ,  機能性成分 ,  蓄積