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J-GLOBAL ID：201802240853101553   整理番号：18A1319466

自然熟成条件における黄色種タバコの4種の酵素活性の変化動態【JST・京大機械翻訳】

Dynamic Changes of Four Kinds of Enzyme Activities in Flue-cured Tobacco under Natural Aging Conditions

著者 (10件)： Ma Xun (云南中烟有限責任公司技術中心,云南昆明,650231) ,  Yang Wei (云南中烟有限責任公司技術中心,云南昆明,650231) ,  Zhao Xinmei (云南省農業科学院農業資源環境研究所,云南昆明,650205) ,  Song Pengfei (云南中烟有限責任公司技術中心,云南昆明,650231) ,  Wang Chi (云南省農業科学院農業資源環境研究所,云南昆明,650205) ,  Chen Xingwei (云南省農業科学院農業資源環境研究所,云南昆明,650205) ,  Yan Hui (云南省農業科学院農業資源環境研究所,云南昆明,650205) ,  Li Zhiwu (云南省農業科学院農業資源環境研究所,云南昆明,650205) ,  Hu Jing (云南省農業科学院農業資源環境研究所,云南昆明,650205) ,  Ni Ming (云南省農業科学院農業資源環境研究所,云南昆明,650205)
資料名： Xinan Nongye Xuebao  (Xinan Nongye Xuebao)
巻： 31  号： 2  ページ： 322-328  発行年： 2018年 
JST資料番号： C3020A  ISSN： 1001-4829  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： [目的]自然熟成条件下の異なる倉庫場所の異なる産地の黄色種タバコK326と紅大品種のタバコの酵素活性の変化を検討する。[方法]曲靖、明雄、紅河、元江の4つの倉庫試験地点と昆明、曲靖、紅河の3地のタバコを選出した。[結果]異なる倉庫地点の温湿度は異なり、その中、元江は高温中湿倉貯蔵区に属し、目的は中温高湿倉貯蔵区に属し、雄は中温中湿倉貯蔵区に属し、曲靖は低温低湿倉区に属する。2つの黄色種タバコ品種の酵素活性には差異があり、K326品種のプロテアーゼ、アミラーゼ、ポリフェノールオキシダーゼ、ペルオキシダーゼの4種類の酵素活性は紅大品種より顕著に高く、しかも変化幅が大きい。K326品種のタバコのカタラーゼとポリフェノールオキシダーゼ活性の変化には著しい差異があり、紅大品種のタバコのプロテアーゼ活性の変化には顕著な差異がある。酵素活性の動的変化は複雑であり,4つの貯蔵地点のK326と紅大品種のプロテアーゼとポリフェノールオキシダーゼ活性の動的変化は基本的に同じであった。[結論]自然陳化過程において、貯蔵場所、黄色種タバコ品種、熟成時間の違いにより、タバコのプロテアーゼ、アミラーゼ、ポリフェノールオキシダーゼ、ペルオキシダーゼの4種類の酵素活性が複雑化した。本稿では,自然熟成中の酵素活性の動的変化を調べ,K326品種よりも赤大品種が蓄積する深層の理由を明らかにした。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： カタラーゼ ,  倉庫 ,  ペプチド結合ヒドロラーゼ ,  低温 ,  品種 ,  *熟成 ,  中温 ,  高温 ,  *酵素活性度 ,  *たばこ ,  ペルオキシダーゼ ,  アミラーゼ
準シソーラス用語： 熟成時間 ,  温湿度 ,  産地 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Natural aging ,  Enzyme activity ,  Storage location ,  K326 ,  Hongda

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (4件)： 熟成 ,  黄色 ,  タバコ ,  酵素活性