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J-GLOBAL ID：201802241985666257   整理番号：18A1636387

n-3(ω-3)系多価不飽和脂肪酸(EPA,DHA)の生理作用と食品加工中の消長

著者 (1件)： 中島滋 (文教大 健康栄養)
資料名： 日本未病システム学会雑誌  (Journal of Japan Mibyo System Association)
巻： 24  号： 2  ページ： 34-41  発行年： 2018年08月31日 
JST資料番号： L4379A  ISSN： 1347-5541  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 多くの研究によりn-3系多価不飽和脂肪酸であるエイコサペンタ...

シソーラス用語： ヒト ,...
準シソーラス用語： メイタガレイ ,...

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分類 (1件)： 食品の加熱  (FJ03030I)

物質索引 (2件)： DHA ,  EPA

引用文献 (13件)：

• Keys, A., Aravanis, C., Blackburn, H. W. et al.: Epidemiological studies related coronary heart diseases: characteristics of men aged 40-59 in several countries. Acta Med. Scand., 460, Suppl. 1-392, 1967.
• Keys, A.: Coronary heart diseases in seven countries. Circulation, 41, Suppl. I-1-211, 1970.
• Keys, A. in “Seven countries”: A multivariate analysis of death and coronary heart diseases. Harvard University Press, Cambridge, Massachusetts, 1980.
• Kromhout, D., Keys, A., Arvanis, C. et al.: Food consumption patterns in nineteen sixties in seven countries. Am. J. Clin. Nutr., 49, 889-894, 1989.
• Dyerberg, J., Bang, H. O., Hjorne.: Fatty acid composition of the plasma lipids Greenland Eskimos. American Journal of Clinical Nutrition, 28, 958-966, 1975.

タイトルに関連する用語 (6件)： 系 ,  多価不飽和脂肪酸 ,  EPA ,  DHA ,  生理 ,  食品加工