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J-GLOBAL ID：201802241993573190   整理番号：18A1095070

蛋白質RP-HPLCフィンガープリントの確立と応用【JST・京大機械翻訳】

Establishment and Application of RP-HPLC Fingerprint of Proteins in Goat Milk Powder

著者 (2件)： Lei Yingying (浙江大学生物質化工教育部重点実験室, 浙江大学 化学工程与生物工程学院, 浙江 杭州 310027) ,  Yao Shanjing (浙江大学生物質化工教育部重点実験室, 浙江大学 化学工程与生物工程学院, 浙江 杭州 310027)
資料名： Gaoxiao Huaxue Gongcheng Xuebao  (Gaoxiao Huaxue Gongcheng Xuebao)
巻： 32  号： 1  ページ： 131-137  発行年： 2018年 
JST資料番号： C2115A  ISSN： 1003-9015  CODEN： GHGXEG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： ヒツジ乳製品品質の研究に基づいて,ヒツジ乳蛋白質のRP-HPLCフィンガープリント評価の方法を確立し,ヒツジ乳の品質をより完全かつ全面的に評価できる。RP-HPLCを用いて,異なるソースからのミルク粉中の蛋白質を分析し,クロマトグラフィーフィンガープリントの類似性評価システムと主成分分析法により分析した。7ロットのヤギ乳サンプルと2バッチのヒツジ乳サンプルを測定した。フィンガープリントの類似性を評価した結果,G-3,G-4,G-5,G-6,G-8,G-9の6バッチのサンプルの類似性は,7ロットのヤギ乳サンプルにおいて0であった。9530.989,G-2と他の6ロットのヤギ乳サンプルの類似性は0.7210.832であった。主成分分析から、ヒツジ、ヤギの2種類の乳サンプルは2つの種類に分類でき、異なるサンプルの間に存在する差異は容易に識別できた。その結果,ヒツジ乳中の特徴的な成分として,羊乳蛋白質が,乳の乳源の品質と品質情報をよく反映することを示した。研究所で確立された方法は、乳製品の品質を有効に評価するために、極めて大きな参考意義を提供し、企業に特定の羊乳の乳源のフィンガープリントを創立するために、上下の加工の品質管理を行う。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 品質管理 ,  山羊乳 ,  品質 ,  乳タンパク質 ,  主成分分析 ,  牛乳 ,  乳製品 ,  羊乳 ,  *タンパク質 ,  *逆相HPLC ,  粉体 ,  類似性 ,  *指紋 ,  ロット
準シソーラス用語： 評価システム , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： milk protein ,  RP-HPLC ,  fingerprint technique ,  principal component analysis ,  milk source identification

分類 (1件)： 原乳の品質と処理  (FJ12022D)

タイトルに関連する用語 (3件)： 蛋白質 ,  フィンガープリント ,  応用