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J-GLOBAL ID：201802242182120337   整理番号：18A0010415

抗炎症食品成分としてのぶどう酒製造副産物

Winemaking by-products as anti-inflammatory food ingredients

著者 (5件)： NIETO J. A. (Universidad Autonoma de Madrid, Madrid, ESP) ,  JAIME L. (Universidad Autonoma de Madrid, Madrid, ESP) ,  ARRANZ E. (Universidad Autonoma de Madrid, Madrid, ESP) ,  REGLERO G. (Universidad Autonoma de Madrid, Madrid, ESP) ,  SANTOYO S. (Universidad Autonoma de Madrid, Madrid, ESP)
資料名： Food and Agricultural Immunology  (Food and Agricultural Immunology)
巻： 28  号： 5-6  ページ： 1507-1518  発行年： 2017年09月 
JST資料番号： W0037A  ISSN： 0954-0105  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ブドウの茎の加圧液体抽出液(GTE)およびブドウ種子抽出物(GSE)の抗炎症作用を検討するin vitro試験をTHP-1ヒトマクロファージ細胞を用いて行った。この結果,ヒトox-LSLでTHP-1細胞を活性化した場合,GTEもGSEも10μg/mLで炎症性サイトカインの産生を顕著に抑制したことが示された。しかし,LPSで細胞を活性化した場合,GTEのみがIL-6産生を低下させた。HPLC分析からGSEには消炎作用のあるプロアントシアニジンを多く含んでいることが明らかとなった。またGTEにも消炎作用の高いトランスレスベラトロールおよびケルセチン誘導体が多く含まれていた。本結果から,ぶどう酒製造副産物が抗動脈硬化性成分の原料としての価値があることが明らかとなった。

シソーラス用語： *ブドウ ,  種子 ,  *消炎作用 ,  サイトカイン ,  溶媒抽出 ,  THP-1細胞 ,  フラボノイド ,  酸素複素環化合物 ,  多量体 ,  芳香族縮合化合物 ,  食品成分 ,  *醸造副産物 ,  オレフィン化合物 ,  多価フェノール
準シソーラス用語： *抗炎症作用 ,  加圧液体抽出 ,  プロアントシアニジン類

分類 (3件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  ぶどう酒  (FK04024X) ,  消炎薬の基礎研究  (GW15010T)

物質索引 (1件)： trans-レスベラトロール

タイトルに関連する用語 (4件)： 抗炎症 ,  食品成分 ,  ぶどう酒製造 ,  副産物