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J-GLOBAL ID：201802242789622138   整理番号：18A0875884

黄果ヤドリギ果実多糖類のレオロジー特性【JST・京大機械翻訳】

Rheological property of polysaccharides from fruits of Viscum coloratum (Kom.)Nakai f .lutescens kitag

著者 (6件)： Ye Wenbin (隴南師范高等専科学校農林技術学院,甘粛 成県,742500) ,  Fan Liang (隴南師范高等専科学校数信学院,甘粛 成県,742500) ,  Wang Yu (隴南師范高等専科学校農林技術学院,甘粛 成県,742500) ,  Huang Zhaohui (隴南師范高等専科学校農林技術学院,甘粛 成県,742500) ,  Yang Xiaolu (隴南師范高等専科学校農林技術学院,甘粛 成県,742500) ,  Wang Rangjun (隴南師范高等専科学校農林技術学院,甘粛 成県,742500)
資料名： Gansu Nongye Daxue Xuebao  (Gansu Nongye Daxue Xuebao)
巻： 52  号： 6  ページ： 141-146  発行年： 2017年 
JST資料番号： C2901A  ISSN： 1003-4315  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： [目的]黄果ヤドリギの果実から単離された多糖類を研究対象とし、そのレオロジー性について系統的に研究した。[方法]濃度、せん断速度、温度、加熱時間、pH値、塩イオン及びその他のガムとの相乗効果などの異なる条件により、黄果ヤドリギ果実の多糖類(VCPS)の粘度変化とレオロジー特性を測定した。[結果]果実の多糖類の水溶液は典型的な非ニュートン擬塑性流体の特性を示し、その流動行為は多糖類の濃度、せん断速度、温度、加熱時間、pH値、Na+イオンと濃度の影響を受けた。多糖類溶液の粘度は多糖類濃度の増加に伴い増加し、濃度が高いほどせん断希釈現象が明らかになり、pH4.0とpH10.0の時、多糖類溶液の粘度はpH7.0より明らかに低く、Na+は多糖類溶液の粘度を顕著に増大させ、かつNa+濃度が高いほど、溶液の粘度は大きくなり、かつキサンタンガムとの良好な相乗効果を示した。[結論]黄果ヤドリギ果実の多糖類溶液は良好な熱安定性、酸アルカリ安定性を有し、キサンタンガムとの良好な相乗効果増粘性があり、両者の最適な比率は6:4である。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 相乗作用 ,  剪断速度 ,  熱安定性 ,  擬塑性流体 ,  イオン ,  水溶液 ,  希釈 ,  *レオロジー ,  剪断 ,  *多糖類 ,  粘度 ,  キサンタンゴム
準シソーラス用語： 増粘 ,  加熱時間 ,  *レオロジー特性 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  澱粉以外の多糖類  (FJ05040H)

タイトルに関連する用語 (4件)： 黄 ,  果実 ,  多糖類 ,  レオロジー特性