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J-GLOBAL ID：201802242837499994   整理番号：18A0830462

地元で水揚げされる低利用水産物を使った製品開発から商品化への取組と地域振興

著者 (1件)： 中村晋太郎 (大分県津久見高)
資料名： 東和食品研究振興会奨励研究報告書
巻： 2016  ページ： 198-202  発行年： 2017年12月01日 
JST資料番号： F2161A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・大分県臼杵における水産資源で余り利用されていない水産物としてフカヒレを簡便な方法での活用製品や商品化コンテスト応募作品を紹介。
・フカヒレ商品開発の経過/調理過程およびコンテスト応募作品を紹介。

シソーラス用語： 水産資源 ,  利用 ,  製品開発 ,  地域活性化 ,  商品化 ,  大分県 ,  *水産食品 ,  *水産加工
準シソーラス用語： 臼杵 ,  資源活用 ,  資源利用 ,  地域振興 ,  有効利用

分類 (1件)： 水産食品一般  (FJ13010R)

タイトルに関連する用語 (5件)： 水揚げ ,  水産物 ,  開発 ,  商品化 ,  地域