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J-GLOBAL ID：201802244654930665   整理番号：18A0612279

カノーラ油中のポリグリセリンポリリシノール酸(PGPR)で被覆した懸濁水液滴間の動的力【Powered by NICT】

Dynamic forces between emulsified water drops coated with Poly-Glycerol-Poly-Ricinoleate (PGPR) in canola oil

著者 (6件)： Mettu Srinivas (Particulate Fluids Processing Center (PFPC), The University of Melbourne, Parkville, VIC 3010, Australia) ,  Mettu Srinivas (Department of Chemical Engineering, The University of Melbourne, Parkville, VIC 3010, Australia) ,  Wu Chu (Particulate Fluids Processing Center (PFPC), The University of Melbourne, Parkville, VIC 3010, Australia) ,  Wu Chu (Department of Mathematics and Statistics, The University of Melbourne, Parkville, VIC 3010, Australia) ,  Dagastine Raymond R. (Particulate Fluids Processing Center (PFPC), The University of Melbourne, Parkville, VIC 3010, Australia) ,  Dagastine Raymond R. (Department of Chemical Engineering, The University of Melbourne, Parkville, VIC 3010, Australia)
資料名： Journal of Colloid and Interface Science  (Journal of Colloid and Interface Science)
巻： 517  ページ： 166-175  発行年： 2018年 
JST資料番号： C0279A  ISSN： 0021-9797  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 非イオン界面活性剤の存在下で乳化水液滴の動的衝突は多くの実用的な応用において重要な役割を果たす。非イオン性食品グレード界面活性剤で被覆した水液滴間の相互作用力はまだ調べられていない豊富な動的挙動を示すと期待される。良く知られた食品グレード界面活性剤ポリグリセロールポリリシノール酸(PGPR)の存在下で,カノーラ油中の固定化水液滴間の衝突力は安定な乳濁液を形成するために典型的に用いられる,以下の濃度で測定した。,液滴間のPGPR架橋に起因する短範囲引力相互作用に起因し,拡張またはキンクは,高い印加力または遅い衝突速度での力曲線の後退部分で観察された。Stokes Reynolds若年Laplace(SRYL)モデルを用いて,理論的力曲線を計算した。より高い衝突速度では,計算値と実験データの間の一致は満足できるものであったが,SRYLモデルでは,下部は遅い速度で観測された拡張またはキンク特徴を記述できなかった。A FMデータとモデル計算との比較の両方は,界面の飽和以下の水液滴の表面に及ぼすPG PR分子の架橋と拡張に起因する短範囲引力,流体力学的起源のない,の存在を示した。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： キンク ,  相互作用 ,  流体力学 ,  乳化 ,  *液滴 ,  界面 ,  *カノーラ油 ,  食品 ,  原子間力顕微鏡 ,  *懸濁液 ,  非イオン界面活性剤 ,  乳濁液 ,  界面張力
準シソーラス用語： 衝突速度 ,  *植物成長促進根圏細菌 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： PGPR ,  界面張力 ,  吸着等温線 ,  油中水型エマルションの安定性 ,  原子間力顕微鏡(A FM) ,  立体力

分類 (1件)： 液-液界面  (CB12030F)

タイトルに関連する用語 (6件)： カノーラ油 ,  ポリグリセリン ,  リシノール酸 ,  PGPR ,  懸濁 ,  液滴