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J-GLOBAL ID：201802245064876420   整理番号：18A1614757

微細藻類起源の色素を含むPLA/PEO超微細繊維からのpH指示薬の開発【JST・京大機械翻訳】

Development of pH indicator from PLA/PEO ultrafine fibers containing pigment of microalgae origin

著者 (4件)： Moreira Juliana Botelho (Laboratory of Microbiology and Biochemistry, College of Chemistry and Food Engineering, Federal University of Rio Grande, P.O. Box 474, 96203-900 Rio Grande, RS, Brazil) ,  Terra Ana Luiza Machado (Laboratory of Microbiology and Biochemistry, College of Chemistry and Food Engineering, Federal University of Rio Grande, P.O. Box 474, 96203-900 Rio Grande, RS, Brazil) ,  Costa Jorge Alberto Vieira (Laboratory of Biochemical Engineering, College of Chemistry and Food Engineering, Federal University of Rio Grande, P.O. Box 474, 96203-900 Rio Grande, RS, Brazil) ,  Morais Michele Greque de (Laboratory of Microbiology and Biochemistry, College of Chemistry and Food Engineering, Federal University of Rio Grande, P.O. Box 474, 96203-900 Rio Grande, RS, Brazil)
資料名： International Journal of Biological Macromolecules  (International Journal of Biological Macromolecules)
巻： 118  号： PB  ページ： 1855-1862  発行年： 2018年 
JST資料番号： T0898A  ISSN： 0141-8130  CODEN： IJBMDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： フィコシアニンは強い青色の色素であり,Spirulinaのような微細藻類のバイオマスを構成する。この色素はpHに敏感であり,この不安定性は色変化をもたらす。したがって,フィコシアニンの退色は,知的包装における応用に対して興味深いものとなる可能性がある。本研究の目的は,食品包装のためのpH指標膜として使用されるフィコシアニンを含むPLA/PEO超微細繊維を開発することであった。超微細繊維は電気紡糸プロセスにより形成された。1318nmの平均直径が,2%(w v-1)のフィコシアニンと921nmを有するPLA/PEO超微細繊維に対して得られ,染料の3%(w ・v~-1)で開発されたものは921nmであった。フィコシアニンの3%(w ・v~-1)を有するPLA/PEO超微細繊維は,色変化(ΔE)の知覚に関して最良の応答を示した。フィコシアニンの3%(w ・v~-1)から開発された超微細繊維の最高厚さ(68.7μm)で,ΔE値はpH3から4への変化に対して18.85であり,pH5から6への変化に対してΔEの値は18.66であった。従って,pH指標としてフィコシアニンを含むPLA/PEO超微細繊維の使用は,pH変化に依存して色素の色が変化するので,インテリジェント包装のための革新的な応用である。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： バイオマス ,  *微細繊維 ,  フィコシアニン ,  エレクトロスピニング ,  *指示薬 ,  *色素 ,  食品包装 ,  不安定性 ,  変色 ,  スピルリナ属 ,  染料
準シソーラス用語： *微小藻類 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (2件)： エレクトロスピニング ,  食品包装フィコシアニン

分類 (1件)： 食品包装  (FJ02030B)

タイトルに関連する用語 (9件)： 微細藻類 ,  起源 ,  色素 ,  PLA ,  PEO ,  微細繊維 ,  pH ,  指示薬 ,  開発