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J-GLOBAL ID：201802245390520017   整理番号：18A0594996

ニュークックチルシステム導入事例 第3回 喜ばれる病院食をめざして 国立大学法人 佐賀大学医学部附属病院

著者 (1件)： 深町和之 (佐賀大 医 病院)
資料名： エレクトロヒート  (Electro-Heat)
号： 218  ページ： 47-50  発行年： 2018年03月15日 
JST資料番号： G0087B  ISSN： 0919-9721  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 入院患者の唯一の楽しみは食事であり,楽しい食事を提供するために佐賀大学医学部附属病院では,開院以来,有田焼の食器を採用している。さらに,平成27年10月からニュークックチルシステムを採用し,業界に先駆けて地元佐賀の企業である株式会社中島製作所のマイクロ波再加熱カートを導入した。実績こそ少ないが,再加熱する上で有田焼の食器と相性が良く,質の高い食事提供が実現できている。導入してから新たに判明した課題とその改善内容の一部を紹介したい。(著者抄録)

シソーラス用語： *病院給食 ,  *調理冷凍食品 ,  *マイクロ波加熱 ,  再加熱 ,  大学病院 ,  食器 ,  産学協同 ,  磁器 ,  改良 ,  省力化 ,  作業負荷 ,  集中管理
準シソーラス用語： 有田焼 ,  作業改善

分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (5件)： クックチル ,  システム導入 ,  病院 ,  大学 ,  医学部