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J-GLOBAL ID：201802245460716905   整理番号：18A1135142

家禽の包装に及ぼす衛生警告ラベルの影響の評価【JST・京大機械翻訳】

Evaluation of the impact of a hygiene warning label on the packaging of poultry

著者 (4件)： Antonise-Kamp Laura (Centre for Infectious Disease Control, National Institute for Public Health and the Environment (RIVM), P.O. Box 1, 3720 BA Bilthoven, The Netherlands) ,  Friesema Ingrid H.M. (Centre for Infectious Disease Control, National Institute for Public Health and the Environment (RIVM), P.O. Box 1, 3720 BA Bilthoven, The Netherlands) ,  van der Vossen-Wijmenga Wieke P. (The Netherlands Nutrition Centre, P.O. Box 85700, 2508 CK The Hague, The Netherlands) ,  Beaujean Desiree J.M.A. (Centre for Infectious Disease Control, National Institute for Public Health and the Environment (RIVM), P.O. Box 1, 3720 BA Bilthoven, The Netherlands)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 92  ページ： 86-91  発行年： 2018年 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 家禽肉は食品媒介感染の重要な供給源である。安全な食品取扱は感染数を下げることができた。2001年以来,オランダの生家禽の小売包装に安全な食品取扱指示を含むラベルが必要とされている。目的は,リスク認知と食品取扱行動に及ぼすこのラベルの影響を決定することであった。代表的なインターネットパネルからの1235人の成人のランダムサンプルは,研究アンケートにリンクする電子メールを受けた。情報は,家禽に関する安全な食品取扱の知識,それらの現在の食品取扱行動,およびラベルを読み出した後の変化に対する意図,および影響因子について集められた。514名の回答者の年齢の中央値は51歳(18~87歳)であり,53.9%は男性であった。79人の回答者(15.4%)は,ラベルを読まなかった。65歳以上の人を持つ家庭の回答者は,安全な食品取扱習慣を有し,重度の食品媒介感染を判断することは,ラベルを読み出す傾向があった。呼気日後にニワトリを屠殺することを見出す回答者は,ラベルを読み出す可能性が低かった。調査中にラベルを読んだ後,行動を変化させる意図は読者と以前の非読者の間で異ならなかった。ラベルは,安全な食品取扱に関する消費者の形成と教育の比較的容易で合理的な方法である。回答者の大部分は,家禽肉のラベルを読み出し,重要で有用で,再確認した。したがって,他の肉製品に関する類似のラベルの実現可能性と可能な利益を調査することは価値がある。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 肉製品 ,  男性 ,  消費者 ,  アンケート ,  感染 ,  家禽肉 ,  オランダ王国 ,  食品加工 ,  電子メール ,  *警報 ,  小売 ,  安全性 ,  *衛生 ,  食品 ,  *家禽

著者キーワード (3件)： 家禽 ,  食品ハンドリング ,  警告ラベル

分類 (1件)： 食品衛生一般  (FJ01051H)

タイトルに関連する用語 (6件)： 家禽 ,  包装 ,  衛生 ,  警告 ,  ラベル ,  影響の評価