文献

J-GLOBAL ID：201802246544338520   整理番号：18A1222897

LactobacillusplantarumYI-Y2013凍結乾燥保護剤の処方最適化【JST・京大機械翻訳】

Optimization of freeze-drying protectantfor Lactobacillus plantarum YI-Y 2013

著者 (4件)： Fan Zhennan (長沙理工大学化学与生物工程学院,湖南長沙,410114) ,  Tong Litao (中国農業科学院農産品加工研究所,北京,100193) ,  Zhou Sumei (中国農業科学院農産品加工研究所,北京,100193) ,  Yi Cuiping (長沙理工大学化学与生物工程学院,湖南長沙,410114)
資料名： Shipin yu Jixie  (Shipin yu Jixie)
巻： 33  号： 9  ページ： 126-130,140  発行年： 2017年 
JST資料番号： C2726A  ISSN： 1003-5788  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 米粉の自然発酵液からのLactobacillusplantarum(乳酸菌)YI-Y2013の生残率を,単一要因試験に基づいて研究した。Plackett-Burman試験により,3種類の保護剤をスクリーニングした。結果は,最適保護剤処方が以下の通りであることを示した。ソルビトール濃度は1.1g/100g,マルトデキストリン濃度は24.8g/100g,グリセロール濃度は2.4g/100gであり,この条件下での生存率は76であった。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *最適化 ,  生存率 ,  *凍結乾燥 ,  乳酸菌 ,  マルトデキストリン ,  *保護剤 ,  米粉 ,  脂肪族アルコール ,  ポリオール ,  糖アルコール
準シソーラス用語： 自然発酵 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： L.plantarum YI-Y 2013 ,  protectant ,  survival rate

分類 (5件)： 微生物学(ウイルス以外)一般  (EG03010C) ,  発酵生産一般  (FK01010B) ,  免疫療法薬・血液製剤の基礎研究  (GW22010D) ,  植物組織・細胞による物質生産  (FK03050H) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (2件)： グリセロール ,  ソルビトール

タイトルに関連する用語 (4件)： 凍結乾燥 ,  保護剤 ,  処方 ,  最適化