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J-GLOBAL ID：201802247701245947   整理番号：18A0169345

大腸菌におけるBD3749のサブタイプの同定とその成長特性の研究【JST・京大機械翻訳】

Subspecies Determination of Leuconostoc mesenteroides BD3749 and Its Growth Characteristics

著者 (1件)： Yan Minghui (光明乳業股fen有限公司乳業研究院 乳業生物技術国家重点実験室/上海乳業生物工程技術研究中心,上海,200436)
資料名： Shipin Kexue Jishu Xuebao  (Shipin Kexue Jishu Xuebao)
巻： 35  号： 4  ページ： 42-48  発行年： 2017年 
JST資料番号： C3132A  ISSN： 2095-6002  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 本論文では,大腸菌のBD3749に対する亜種レベルの同定を行い,食品工業におけるその応用の将来性を探索した。分子生物学的および生化学的方法を用いて,高収率エキソ多糖類の大腸菌(BD3749)に対して亜種レベルでの同定を行った。それらの成長状態を,トマトジュースの培地におけるOD595,pH値の動的変化,およびスクロースの利用によって評価した。その成長過程における細胞外多糖類の生産量の分析により、その発酵産物が食事サプリメントとしての潜在力を評価した。異なる液体培養量の培養により異なる酸素圧力の強度を模擬し、細胞外多糖類の生産量に対する酸素ストレス強度の影響を研究し、それにより、エキソ多糖類の生産条件を最適化した。BD3749株は,腸内膜に属し,食品中で使用できる菌株であることが確認された。これらの結果に基づき,トマトジュース中の菌株の発酵とエキソ多糖類の生産性を研究し,BD3749がトマトジュースの培地で成長し,細胞外多糖類は主に不溶性多糖類であることを示した。BD3749における不溶性多糖類の収量に及ぼす酸素の影響を,種々の液体発酵実験によって研究し,そして,最適条件下でのBD3749の多糖類生産を予備的に最適化した。不溶性多糖類の生産量は14.5g/Lに達し、BD3749は食品中で使用できる腸膜のシソ菌の腸膜亜種に属し、それはトマトジュースを基質として生長し、大量の細胞外多糖を合成することができ、食品工業において重要な応用価値がある。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 基質 ,  酸素 ,  多糖類 ,  食品工業 ,  分子生物学 ,  生産量 ,  *大腸菌 ,  発酵 ,  トマトジュース ,  成長段階 ,  最適条件 ,  不溶性 ,  最適化
準シソーラス用語： 菌株 ,  菌体外多糖 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (4件)： 微生物代謝産物の生産  (FK03020A) ,  糖質・糖鎖一般  (EB06010I) ,  下水,廃水の生物学的処理  (SC03060H) ,  微生物の生化学  (EG03020N)

タイトルに関連する用語 (6件)： 大腸菌 ,  サブ ,  タイプ ,  同定 ,  成長特性 ,  研究