文献

J-GLOBAL ID：201802248590558516   整理番号：18A0000870

畜産物由来サプリメントの新規評価法の開発

Development of new evaluation method for supplement derived from animal product

著者 (2件)： 吉川豊 (神戸女大 健康福祉) ,  糸井亜弥 (神戸女大 健康福祉)
資料名： 食肉に関する助成研究調査成果報告書  (Final Reports for Research Grants for Meat and Meat Products)
巻： 35  ページ： 98-102  発行年： 2017年11月 
JST資料番号： X0296A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 近年生態系の研究に安定同位体が広く使用されてきている。食品の産地判別には,水素,炭素,窒素,酸素の4種類の安定同位体を中心に,ストロンチウムや鉛の同位体の測定,並びに微量金属の測定などを組み合わせての評価が進んでいる。このような背景のもと,サプリメント素材として使用される家畜豚由来の成分(血粉ならびにヘムFe)に含まれるFeの同位体を測定することで含有成分や産地の違いがFeの同位体に現れるかどうかの検討を行った。その結果,血粉とヘムFe中の⁵⁶Feに関して,トータルのFeに対する比に差が生じていた。今後,再現性や各種詳細な実験条件の検討を行うことで,家畜豚由来成分の素材の判別やそれらサプリメント素材の代謝ルート解明に同位体比を使用できる可能性があり,今後この分野のさらなる発展が期待される。(著者抄録)

シソーラス用語： *サプリメント ,  *畜産物 ,  *地域差 ,  *安定同位体 ,  *同位体分析 ,  ブタ ,  畜産食品 ,  水素 ,  炭素 ,  窒素 ,  酸素 ,  ストロンチウム ,  鉛 ,  金属 ,  血粉 ,  ポルフィリン錯体 ,  鉄錯体 ,  鉄同位体 ,  *材料 ,  ヘム鉄 ,  産地 ,  鉄56 ,  微量金属 ,  *機能性食品原料 ,  偶蹄類
準シソーラス用語： *機能性食品素材

分類 (3件)： 畜産食品一般  (FJ12010K) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  食品の品質  (FJ01040F)

引用文献 (11件)：

• 大野剛,平田岳史:分析化学,53,631~644,2004.
• 有山薫:分析化学,63,205~226,2014.
• 植木眞琴:分析化学,63,161~169,2014.
• 伊永隆史:臨床化学,38,257~265,2009.
• Suzuki, Y., Chikaraishi, Y., Ogawa, N., Ohkouchi, N., Korenaga,T. : Food Chem, 109, 470~475, 2008.

タイトルに関連する用語 (4件)： 畜産物 ,  サプリメント ,  評価法 ,  開発